CANAPÉS DE SALMÓN RELLENOS DE MANTEQUILLA MAITRE D´HOTEL

Hoy un canapé sencillo, rico y relleno de una mantequilla que en cocina se usa mucho, la mantequilla Maitre D´Hotel.
Va muy bien puesta sobre un buen filete de ternera o solomillo y le da un sabor diferente.

Normalmente cuando hago esta mantequilla, la guardo en el congelador en rulos de papel film y corto rodajas finas y congeladas que pongo encima del solomillo ya cocinado...se derrite poco a poco impregnándolo de su sabor y ...merece la pena.

Así que vamos a explicar como lo hacemos:

CANAPÉS DE SALMÓN RELLENOS DE MANTEQUILLA MAITRE D´HOTEL

Ingredientes:

 - Salmón ahumado, un paquete de 150/200 grs.

- Pan de molde para hacer tostadas o bien pan tostado.

Mantequilla Maitre-Hotel:

-         120 gr. mantequilla

-         zumo de ½ limón

-         1 diente de ajo

-         perejil bien picado

-         Cucharada de sal

-         Pimienta blanca.

- Ponemos el salmón ahumado sobre una tabla y superponemos láminas formando un cuadrado con el salmón.

- Entre tanto, preparamos la mantequilla, que pondremos en un bol junto con todos los ingredientes muy picados. Mezclamos bien y hacemos un bloque redondo y alargado. Metemos a refrigerar en congelador, envuelto en papel de aluminio o film alimentario.

- Encima lo untamos con la mantequilla que habremos elaborado con anterioridad y enrollamos.

- Le damos forma de rollo y los apretamos bien, con el papel film.

- Guardamos en la nevera o bien se pueden congelar hasta el momento de su uso.

- En el momento de su uso, cortamos finas rodajas, que nos quedarán como en la foto, formando círculos de dos colores y los ponemos sobre tostadas de pan.

- Es un aperitivo sencillo, rico y nada complicado y sobre todo, se puede tener en el congelador para un imprevisto.

Os he ayudado ?