miércoles, 13 de mayo de 2009

EMPANADILLAS DE ALGAS

EMPANADILLAS DE ALGAS:
(ESPAGUETI DE MAR O LECHUGA DE MAR)
- INGREDIENTES:
- Algas deshidratadas unos 20 grs. 10 grs. De cada una.
- 2 cebollas grandes.
- 1 zanahoria.
- Un poco de tomillo y orégano.
- Algo de aceite de oliva.
- 250 grs. De harina de fuerza.
- 15 grs. De levadura de panadería.
- Agua templada.
- Algo de leche.
- PREPARACIÓN: - Hidratarlas en agua fría unos 5 minutos.
- Escurrir.
- Hervir las algas 20´ en agua sin sal. Escurrir.
- Sofreír la cebolla + zanahoria.
- Añadir algo de harina.
- Añadir las algas picadas + tomillo + orégano.
- Añadir un poco de leche.
- Quedará como una bechamel, pero mucho más ligera.
- Salpimentar.
- Elaborar la masa con aceite del sofrito anterior.
- Masa:
- 250 harina + ½ cucharada de mantequilla + levadura unos 15 grs. + sal + chorrito aceite (30-40 cc) + agua templada (un vaso grande).
- Para elaborar la masa, formamos un volcán en la mesa de trabajo y ponemos todos los ingredientes en el medio de la masa.
- Añadimos algo de sal a la harina y amasamos hasta obtener una masa suave y elástica.
- La dejamos reposar 30 minutos.
- Rellenamos con un poco del relleno de algas y formateamos las empanadillas.
- Horneamos a 180º C durante unos 15 minutos.
- Servimos calientes.
- Se pueden congelar.