Hoy...por fin mi hijo se ha levantado de la cama y mañana irá al colegio si todo sale bien, motivo mas que suficiente para celebrarlo con este buen pollo, elaborado al estilo leonés y casero de toda la vida.
Así que trato de reincorporarme a este mundillo, aunque mas lentamente que en otras ocasiones...hay que cuidar y mimar a mi "niño".
No tiene dificultad, solo paciencia para cocinarlo durante casi dos horas...así que vamos con esta receta.
POLLO EN CALDERETA:
Ingredientes:
Un pollo casero o dos, según los comensales.
Un pimiento rojo grande picado.
Aceite de oliva.
Vino blanco.
Sal y pimienta blanca.
Unos dientes de ajo.
Una guindilla picante.
Perejil picado y muy fresco.
Una cebolla bien picada.
Pimentón dulce.
Preparación:
Poner en una cazuela bien grande y honda, el aceite, la cebolla y los ajos.
Dejar rehogar un poco y añadir el pimiento y después el pollo troceado, bien salpimentado.
Dejar dorar un poco.
Añadir un buen vaso de vino blanco y la guindilla.
Incrementar un poco de pimentón dulce.
Bajar el fuego y lentamente, dejar que se vaya cocinando poco a poco, en su propio jugo.
Yo añado hasta las patas del pollo y también los hígados y mollejas, les aporta un buen sabor y a mi me gustan.
Cuando esté tierno, listo para tomar.
Se acompaña de unas buenas patatas fritas y con una buena pieza de pan, es una comida sencilla, clásica y deliciosa...
Espero que os guste!
