sábado, 30 de agosto de 2014

FAKKAS. PAN ÁRABE

www.cuatroespecias.blogdpot.com. fakas


Hace mucho pero mucho que no entro en el blog. Este ha sido un año de mucho trabajo y de ampliar horizontes en el trabajo... pero siempre con la intención de volver a conseguir tiempo para hablaros.

Necesitaría días de 48 horas para hacer todo lo que deseo, pero no es así...
Así que me conformo, con entrar siempre que pueda y al menos, deciros un hola!

Me gustaría prometeros que entraré tanto como hacía antes, pero no depende de mi, el trabajo es siempre lo primero y hay que atenderlo, pero haré todo lo que sea posible.

Hoy os dejo un pan árabe, que es seco, como si estuviese tostado y totalmente original, a mi me encanta.

Espero que os guste.

FAKKAS:

Ingredientes:

-   2-3 huevos, 200 azúcar.
-    180 aceite, 100 sésamo.
-   100 almendra triturad.
-    30 impulsor, pizca de canela, agua de flores.
-    Harina la que admita. Nescafé y 1 huevo.


   Preparación:

1-    Amasar todo y dar forma de barra. Reservar
2-    Batir el huevo + un poco Nescafé y pincelar la barra. Marcarla con un tenedor.
3-    Hornear.
4-    Una vez retirada del horno, taparla con un paño mojado y cortar en rodajas de un cm y medio.

Listo y bien sencillo, no?


jueves, 7 de agosto de 2014

NUEVO CURSO DE COCINERO PROFESIONAL


www.cuatroespecias.blogspot.com. PUBLICIDAD

Hoy vamos a poner algo de publicidad!


Empezamos el nuevo curso de COCINERO PROFESIONAL, como todos los años en octubre... y las matrículas, esperando vuestras llamadas...

Es un curso realmente bueno y  para convertirte en profesional, donde se aprenden todas las técnicas de la cocina dulce y de la salada.

En un año...te convertirás en un auténtico Chef.

Llama y anótate!!!

986264822
666398798
Fax: 986265165

info@harinablanca.com
www.harinablanca.com

Aprenderás todo y todo....



martes, 5 de agosto de 2014

VITAMINAS, MINERALES Y TODO LO QUE NECESITAMOS PARA VIVIR SANAMENTE

Hoy vamos a poneros algo que creo que es muy interesante y que todos deberíamos saber.

No es una receta,  pero vale tanto o mas que ella!


www.cuatroespecias.blogspot.com. VITAMINAS Y MINERALES

viernes, 1 de agosto de 2014

VERDURAS DE TEMPORADA EN SU JUGO

www.cuatroespecias.blogspot.com. MENESTRA EN SU JUGO



Aquí otra vez, deleitándome con pequeños pero sabrosos platos y retomando estos momentos tan especiales...
Ya estamos en agosto y las huertas llenas de verduras, nos hacen caer en la sana y buena tentación de preparar algo con ellas...
Rebosan las judías,  los tomates, las cebollas, ajos, calabacines, pimientos...

Es todo un placer para los sentidos!

Así que hoy, nos vamos a decantar por una sencilla, muy sencilla "menestra", con un toque de salsa especial, económica y sabrosa. Ayer la puse de cena en casa y resultó todo un éxito.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:

100 grs de habitas tiernas. (las recogí del huerto en primavera y las conservé al vacío)
100 grs. de judías verdes recién recogidas!
1 cebolla grande también de la huerta
50 grs. de setas de cardo
50 grs. de jamón serrano ibérico en lonchas
1 diente pequeño de ajo de la huerta
Unos espárragos trigueros, dos por persona, de la huerta!
Punto de sal.


PREPARACIÓN:

Cocemos las judías y las habitas por separado, unos pocos minutos, las dejo al dente.
Preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo y añadimos el jamón picado y lo dejamos rehogar.
Incrementamos las setas y rehogamos un minuto.
Añadimos las habitas y las judías y rehogamos de nuevo. Tienen que quedar al dente.

Salsa:
Preparamos un caldo de verduras, con varias carcasas de pollo  y un hueso de jamón. Lo dejamos cocer bastante y lo colamos.
Espesamos un poco de ese caldo con un roux (un poco de harina y de mantequilla en una sartén y añadimos poco a poco el caldo, hasta que ligue).
No le añadimos sal, ya que la lleva el jamón.

Presentación:
Ponemos en un plato hondo las verduras y regamos por encima con el concentrado de caldo...
Listo para comer y está delicioso!