A TODOS LOS QUE ENTRÉIS POR PRIMERA VEZ, IR A LA ENTRADA DEL 22 DE FEBRERO, NECESITO AYUDA MEDICA, MEDIANTE INFORMES Y CONTACTOS. TODO LO QUE TENGÁIS SERÁ BIEN RECIBIDO, DEJAR UN COMENTARIO EN ESTA ENTRADA O BIEN EN EL CORREO: elenazulueta@hotmail.com
A TODO@S MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA AYUDA
Con impaciencia y nerviosismo me encaminé hacia mi refugio,
todo parecía estar bien, a pesar de un pequeño dolor que con cierta timidez,
iba avisándome…
La finca rebosante de luz y colorido; con los robles ya en plena floración y las hortensias
bastante altas, hicieron que por un rato no hiciese caso a esas pequeñas
señales que me iban llegando, que inevitablemente se iban acelerando y dejando
constancia de su existencia.
Empecé a temerme lo peor…tal vez todo volvería a repetirse,
pensé mientras observaba como iban creciendo mis guisantes. Quise agacharme y
una punzada fuerte detuvo mi movimiento, no podía, sencillamente no podía, el
dolor era fuerte, agudo y lamentablemente,
en el interior de mi subconsciente se disparó la alarma. Otra vez!!!
Me sentí como cuando después de unos días de sol, llega de golpe la lluvia, que apaga todo, que todo lo moja y nos deja algo apagados.
Me sentí como cuando después de unos días de sol, llega de golpe la lluvia, que apaga todo, que todo lo moja y nos deja algo apagados.
Pese a ser consciente de lo que eso significaba, me levanté
y caminé por el jardín, sonriendo a mis hijos y acariciando a nuestro perro, “BOBO”,
un Bobtail precioso. Cualquiera que me viese, jamás pensaría lo que me estaba pasando en esos momentos.
Con ayuda de un vecino, Avelino, plantamos 200 cebollas,
realmente me las plantó él, mientras yo miraba
cada flor, cada arbusto y respiraba profundamente. Sentada sobre una
piedra, descansando y tratando de respirar con calma, me fui dejando llevar,
mis pastillas, siempre conmigo, ayudaron a que el dolor fuese menguando a los
20 minutos, mientras una a una las cebollas se iban “espichando” en la huerta.
Decidida a seguir luchando y a no dejarme hundir, hice
acopio de todas mis fuerzas, pocas e insuficientes, pero las necesarias para animar a mi familia, a mis hijos y
aportarles un toque de alegría a sus vidas.
Decidí no decir nada de mi estado, callármelo y dejar que el
fin de semana fuese feliz en todo lo posible,
y puesta a ello abrí una botella de “BUGADER” DE 2005, de la bodega Joan
D´Anguera, un tinto de la región de Monsant, formado por uvas Syrah y Garnacha.
Decidí darme ese lujo, cansada de tanta adversidad y luchando contra un enemigo
invisible, me dejé llevar por mi instinto, un buen vino, servido a unos 12
grados, en unas copas balón, hicieron que durante un rato no me acordase de mi problema.
Olvidándome del dolor que persistía en no alejarse, preparé unos buenos quesos, nada recomendados
para mí en estos momentos, pero que en esas circunstancias, realmente me fue indiferente.
Un chapata casero, cortado en rodajas finas y suavemente
dorado al horno, aportó su puntito de
exquisitez. No tenía apenas apetito y con unos pocos de fiambres que siempre
tengo en reserva, le dieron el remate al menú improvisado.
La verdad es que para quienes no conozcáis este vino
catalán, os diré que es realmente bueno,
algo elevado de precio, sobre los
37 € la botella PVP y evidentemente a menos precio a
profesionales. Aún así mereció la pena tomarlo.
Dejé pendientes unas carrilleras para el día siguiente, de
las cuales os dejo la receta y la forma de elaborarlas. Ese día, no fui capaz
de meterme en la cocina.
Y ahora, de vuelta a Vigo, he tardado casi 3 días en tomar
fuerzas para abrir el blog, para desahogar de alguna forma, tal vez toda la ira
que arranca dentro de mí, esa indignación que me hace sentirme a disgusto hasta
conmigo misma. Esa misma ira que me empuja a seguir luchando, a seguir buscando
y a tratar de sonreír siempre, pase lo que pase.
Perdonarme este abandono temporal del blog, el haber tardado
tanto en contestaros, pero realmente no fui capaz de más, no pude.
Os dejo mi receta, es realmente buena y si podéis daros el
lujo de compartirla con ese BUGADER, no lo dudéis, hacen un maridaje perfecto.
CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO AL ARMAGNAC
1 kilo de carrilleras bien
limpias
Algo de harina para enharinarlas
Sal y pimienta blanca, bolas de pimienta rosa y de
pimienta verde.
Un buen vaso de armagnac
Una mirepoix de : cebolla,
zanahoria y puerro. Al menos 2 unidades
de cada.
Caldo de ave, casero y bien
reducido.
PREPARACION:
Salpimentar las carrilleras, y pasarlas por harina, dorar en
aceite de oliva virgen y reservar en un plato.
En la misma olla, dorar la bresa o mirepoix y dejarlas
dorar, añadir las bolas de pimienta, introducir la carne y regar con el coñac. Flambear y añadir
el caldo.
Dejar cocer casi 3 horas a fuego muy lento. Al final, en los
últimos 20 minutos añadir litchies pelados y sin su pepita o bien rambután si
lo encontráis, es una mezcla fantástica. Con una bandeja os llega.
Dejar reducir la salsa y acompañar de un arroz blanco.
Al final del todo espolvorear con perejil fresco y
cebollino, finamente picados, darles un pequeño hervor de unos minutos.
Espero que lo disfrutéis.
Un abrazo
