TRAS DÍAS DE SOL...VUELVE LA LLUVIA Y UN BUGADER PONE REMEDIO

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A TODO@S MUCHAS GRACIAS POR VUESTRA AYUDA

 NUESTRA PARRA

 EL REFUGIO

 MIS CEBOLLAS NUEVAS

 "BOBO", EL BOBTAIL.

 LAS GALLINAS

 LOS RESTOS DEL NAVICOL

 ALGUNAS DE MIS LECHUGAS

 EL RODODENDRO

 UN ESCONDITE

 LOS NUEVOS GUISANTES

 LOS AJETES TIERNOS

 MIS OCAS Y PATOS TORCIDOS

 MAS VERDURAS, LAS SEMI- NUEVAS Y LAS RECIÉN PLANTADAS

 MIS COLES Y MIS PUERROS AL FONDO

 OTRA VEZ MIS ANIMALITOS

 MAS ANIMALITOS

MI GRAN REFUGIO

Con impaciencia y nerviosismo me encaminé hacia mi refugio, todo parecía estar bien, a pesar de un pequeño dolor que con cierta timidez, iba avisándome…

La finca rebosante de luz y colorido; con los robles  ya en plena floración y las hortensias bastante altas, hicieron que por un rato no hiciese caso a esas pequeñas señales que me iban llegando, que inevitablemente se iban acelerando y dejando constancia de su existencia.

Empecé a temerme lo peor…tal vez todo volvería a repetirse, pensé mientras observaba como iban creciendo mis guisantes. Quise agacharme y una punzada fuerte detuvo mi movimiento, no podía, sencillamente no podía, el dolor era fuerte, agudo y lamentablemente,  en el interior de mi subconsciente se disparó la alarma. Otra vez!!!
Me sentí como cuando después de unos días de sol, llega de golpe la lluvia, que apaga todo, que todo lo moja y nos deja algo apagados.

Pese a ser consciente de lo que eso significaba, me levanté y caminé por el jardín, sonriendo a mis hijos y acariciando a nuestro perro, “BOBO”, un Bobtail precioso. Cualquiera que me viese, jamás pensaría lo que me  estaba pasando en esos momentos.

Con ayuda de un vecino, Avelino, plantamos 200 cebollas, realmente me las plantó él, mientras yo miraba  cada flor, cada arbusto y respiraba profundamente. Sentada sobre una piedra, descansando y tratando de respirar con calma, me fui dejando llevar, mis pastillas, siempre conmigo, ayudaron a que el dolor fuese menguando a los 20 minutos, mientras una a una las cebollas se iban “espichando” en la huerta.

Decidida a seguir luchando y a no dejarme hundir, hice acopio de todas mis fuerzas, pocas e insuficientes, pero las necesarias  para animar a mi familia, a mis hijos y aportarles un toque de alegría a sus vidas.

Decidí no decir nada de mi estado, callármelo y dejar que el fin de semana fuese feliz en todo lo posible,  y puesta a ello abrí una botella de “BUGADER” DE 2005, de la bodega Joan D´Anguera, un tinto de la región de Monsant, formado por uvas Syrah y Garnacha. Decidí darme ese lujo, cansada de tanta adversidad y luchando contra un enemigo invisible, me dejé llevar por mi instinto, un buen vino, servido a unos 12 grados, en unas copas balón, hicieron que durante un rato no me acordase de mi problema.

Olvidándome del dolor que  persistía en no alejarse,  preparé unos buenos quesos, nada recomendados para mí en estos momentos, pero que en esas circunstancias, realmente  me fue indiferente.

Un chapata casero, cortado en rodajas finas y suavemente dorado al horno, aportó  su puntito de exquisitez. No tenía apenas apetito y con unos pocos de fiambres que siempre tengo en reserva, le dieron el remate al menú improvisado.

La verdad es que para quienes no conozcáis este vino catalán, os diré que es realmente bueno,  algo elevado de precio,  sobre los 37 € la botella  PVP  y evidentemente a menos precio a profesionales. Aún así mereció la pena tomarlo.

Dejé pendientes unas carrilleras para el día siguiente, de las cuales os dejo la receta y la forma de elaborarlas. Ese día, no fui capaz de meterme en la cocina.

Y ahora, de vuelta a Vigo, he tardado casi 3 días en tomar fuerzas para abrir el blog, para desahogar de alguna forma, tal vez toda la ira que arranca dentro de mí, esa indignación que me hace sentirme a disgusto hasta conmigo misma. Esa misma ira que me empuja a seguir luchando, a seguir buscando y a tratar de sonreír siempre, pase lo que pase.

Perdonarme este abandono temporal del blog, el haber tardado tanto en contestaros, pero realmente no fui capaz de más, no pude.

Os dejo mi receta, es realmente buena y si podéis daros el lujo de compartirla con ese BUGADER, no lo dudéis, hacen un maridaje perfecto.

CARRILLERAS DE CERDO IBÉRICO AL ARMAGNAC

1 kilo de carrilleras bien limpias

Algo de harina para enharinarlas

Sal  y pimienta blanca, bolas de pimienta rosa y de pimienta verde.

Un buen vaso de armagnac

Una mirepoix de : cebolla, zanahoria  y puerro. Al menos 2 unidades de cada.

Caldo de ave, casero y bien reducido.

PREPARACION:

Salpimentar las carrilleras, y pasarlas por harina, dorar en aceite de oliva virgen y reservar en un plato.

En la misma olla, dorar la bresa o mirepoix y dejarlas dorar, añadir las bolas de pimienta, introducir la  carne y regar con el coñac. Flambear y añadir el caldo.

Dejar cocer casi 3 horas a fuego muy lento. Al final, en los últimos 20 minutos añadir litchies pelados y sin su pepita o bien rambután si lo encontráis, es una mezcla fantástica. Con una bandeja os llega.

Dejar reducir la salsa y acompañar de un arroz blanco.

Al final del todo espolvorear con perejil fresco y cebollino, finamente picados, darles un pequeño hervor de unos minutos.

Espero que lo disfrutéis.

Un abrazo