DECORACIONES VARIAS

Hoy os dejo unas muestras de algunas de las pequeñas cosas que podemos hacer para decorar mesas y platos y que evidentemente, se enseñan en nuestra Escuela de Hostelería Harina Blanca.

Si pincháis las fotos se ven mas grandes y os pueden dar una idea de lo mucho que podemos hacer en las cocinas, además de cocinar.

Mañana....una receta, hoy solo imágenes para alegrar lo que nos queda del día!

TALLADO DE VERDURAS Y VEGETALES.

Estos últimos días apenas he tenido un minuto libre, ni para visitaros ni para abrir el ordenador...

El trabajo y obligaciones personales, han ocupado todo mi tiempo...y en ello sigo, Así que hoy, os visitaré... pero mientras...os dejo más fotos de decoraciones de centros de vegetales y frutas.

Es por fin primavera...y las mesas hay que vestirlas de colores!

Detalle de calabazas talladas!

Seguimos con detalles de calabazas!

Para los peques de la familia...animalitos y flores hechos con cítricos, son bien sencillos!

Aspecto de una mesa llena de decoraciones!

Otras dos fotos de mesas con distintos centros, son fáciles y decoran mucho!
 

Hoy no me da tiempo a poneros mas...el trabajo estos días es agotador! 
Pero espero que alguna decoración os valga para imitarla...

CENTROS DE FLORES. DECORACIONES

Hoy no os dejo una receta, os dejo unas bonitas fotos de mas cosas que hacemos en la Escuela.

Es tan importante cocinar bien, como presentar bien una mesa.

En la Escuela de Hostelería HARINA BLANCA, ( www.harinablanca.com), ofrecemos cursos de dos días, para aprender a hacer centros de flores y enseñamos las técnicas del color y el formato de los centros según sea la mesa, el mantel o la vajilla que se use.

Las decoraciones de las mesas, se ven resaltadas siempre con un buen centro floral.

Las combinaciones son infinitas, pero las técnicas siempre son las mismas!

Estos ejemplos se han hecho en la Escuela y los alumnos han aprendido a decorar sus mesas, entradas y también los profesionales de gastronomía, aprenden a presentar sus comedores y salones!




Espero que os gusten, son sencillos como todo cuando se práctica, pero alegran la vista y una mesa bien puesta es algo que queda grabado en la memoria.

Se come también con los ojos!

Para más información de estos cursos: 

harinablancaescuela@gmail.com.

También nos encontráis en Face y en twiiter!

Espero que os sirvan de ayuda y ...manos a la obra!

DECORACIONES CON CHOCOLATE Y PARA BUFFET

Sigo con mas fotos, con cosas que hacemos en la escuela y que con paciencia se pueden aprender.

En el Curso de Jefe de Cocina, de nivel superior al de Cocinero profesional, impartimos unas clases de tallado a fondo y de decoración de espejos para buffete.

También el pastillage, como veis en esas cajas con forma de corazón.

Los espejos los decoramos con paciencia y elaboramos distintas presentaciones de platos para buffete.
Las dos fotos de abajo a la izquierda, corresponden con solomillos de ternera y huevo hilado.

También seguimos con las frutas, estas son imprescindibles...

Os gustan?

En nuestra escuela lo aprenderéis todo, tanto en el curso de Cocinero Profesional, como en el superior de Jefe de Cocina.

Todos poco a poco vamos aprendiendo.
Quien quiera más información nos encuentra en:

www.harinablanca.com

harinablancaescuela@gmail.com

info@harinablanca.com

Gracias a todos y a descansar estos días!

TALLAGE Y DECORACIONES

 Ya estamos en plenas vacaciones y hoy no os dejo ninguna receta, simplemente os pongo con su paso a paso el detalle de como tallamos en la escuela.
Es cuestión de práctica, nada mas.
En la primera foto, tomé una sandía que previamente pelé del todo y poco a poco fui dándole forma tal y como se ve en las fotos.

Aquí una sandía sin pelar y haciendo una pequeña flor, se inician los redondeles con un sacabocados o vaciador de cucharas o de bolas. Se marcan y luego con un cuchillo fino vamos marcando y arrancando lo que le rodea,poco a poco se va intentando!

En esta foto una decoración hecha con una piña a la que le hemos dejado su penacho, para hacer la cola del pez. 
Es divertido hacerlo y decora mucho!

Aquí decoramos un pez, que luego para buffetes se ponen varios sobre una reja de pescador y el detalle de un mango tallado.

Los preferidos por los niños, animalitos hechos con naranjas, calabacín y berenjenas, y unas patas de zanahoria! Es super sencillo!

Esta calabaza, ya es mas complicada, necesita de algo de práctica.
Las dos fotos de abajo se corresponden la primera con una sandía y la segunda son dos mangos con tallado de flores!

Para terminar un sencillo calabacín, al que le hago con el cuchillo pequeñas incisiones para obtener el dibujo,
todo se consigue poco a poco.

Así que os dejo este fin de semana, con ideas  y con sugerencias para alegrar la mesa.

Descansar y pasarlo bien!

Yo sigo con mis anginas!

TALLANDO EN MAYO

Hola, como aún no estoy muy bien del todo os pongo unas fotos de un curso que realicé en Mayo sobre decoración de frutas. Es una técnica algo complicada, pero con paciencia sale. No puedo explicar como uso las herramientas, ya que hay que verlo, pero mientras me repongo os desjo unas fotos de mis últimas piruetas.

Espero que os gusten.