REQUESÓN CASERO CON MIEL

Estos días el trabajo me desborda...son días que todos tenemos y que es imposible no atenderlos, apenas tiempo para algo que no sean mis hijos o la escuela...pero aún así y con prisas os dejo  un requesón casero que siempre sale bien, es muy sencillo de preparar  y su resultado es bien bueno.

Ingredientes:

-  1 litro de leche entera de alta calidad.

-  El zumo de medio limón.

-  100 Grs. De azúcar.

-  Una estameña o paño de cocina fino

- Varios paños de cocina pequeños o estameñas

-  Un molde de cocinar al vacío que tenga   agujeros por debajo

-  Miel para acompañar

- Algo para prensar, yo uso briks de leche.

Preparación:

- Poner la leche con el limón a temperatura ambiente y dejar que se corte.

- Colar por una estameña y dejar escurriendo toda la noche. Se trata de que elimine todo el suero y nos quedemos con la parte grasa de la leche.

- Añadir a la masa de requesón un poco de azúcar y batir bien.

- Hacer pequeños paquetes con forma ovalada y envolverlos otra vez, en una estameña pequeña, prensarlos y dejarlos toda la noche sobre el recipiente de vapor, para que eliminen el resto de  suero que les queda y queden bien apretados.

Yo les pongo encima varios briks de leche que hacen que su peso elimine todo el suero que le queda y nos deja las porciones bien prietas. 

- Abrir cada paquetito y servirlo con miel al gusto

Conservación:

- En la nevera, en un tupper varios días, cerrado herméticamente.

- Se puede acompañar con frutas y otras salsas a demás de la miel.

Es bien sencillo y siempre sale bueno pero es muy importante que elimine todo su suero y que quede bien prensado, ya que de otra manera nos quedaría una crema mas o menos espesa!

Hoy nada más, simplemente que lo disfrutéis mucho!