Hoy...hoy ha salido el sol...por ratitos, acompañado de sus amigas las nubes...pero ha salido...hasta la ría se ve en calma...el mar parece estar dormido...hasta parece darnos un respiro...solo serán unas horas, las suficientes para recargarnos de vitamina D, la que nos aporta el sol...hoy hay colores tras mi ventana...

Por ello os dejo un paso a paso, lleno de color de una masa sin levadura, "la coca", muy típica en Cataluña, en Mallorca... y cada vez mas extendida por toda España y por todo el mundo ...

Admite miles de rellenos, miles de formatos..pero yo, hoy la pinto de colores, la lleno de verduras y...la degustaré pensando en que al menos durante unas horas...no habrá lluvia!

Disfrutarla...yo lo haré en unas horas!

COCA DE VERDURAS

Ingredientes:

Masa:

-          ½ vaso de agua

-          ½ vaso de aceite

-          Sal

-          400-500 grs de harina floja, normal

Relleno:

-          2 pimientos verdes

-          1 pimiento rojo grande

-          4 tomates grandes y maduros

-          2 cebollas grandes

-          Sal, pimienta blanca y aceite oliva virgenextra

-          Ajo picado

-          1 berenjena grande
-          Calabacín en rodajas (opcional)

-          3 lonchas de bacon picadas finas en brunoise

Preparación:

Masa:

- Poner en un recipiente, el aceite, el agua y la sal.

- Añadir poco a poco la harina hasta formar una bola.

- Estirar la  con rodillo, bien fina y  colocar en una bandeja de horno (sobre papel de silicona).

- Partir las verduras en rodajas. Ponerlas encima de la masa, rociar con aceite y espolvorear con la pimienta y el ajo. Rociar por encima con el aceite.

- Hornear a 180 grados unos 30 minutos, esto dependerá del horno, puede llegar hasta los 50 minutos, pero en este caso conviene bajar algo la temperatura del horno.

- Sacar cuando la mas esté crujiente. Conviene darle al horno una hornada de suelo, es decir , poner el horno al final unos 5 minutos sólo por abajo.

- Yo hice dos masas a temperaturas distintas...con resultados que os muestro en las fotos a continuación. La mas tostada se terminó a 200 grados y la mas blanca a 180 grados.

Espero que os guste,es sencilla y rica...y como véis dependiendo de la temperatura del horno, quedarán mas o menos tostadas las verduras!