PAN DE AVENA Y...me encanta que me los pidan!

Estos días, estoy metida de lleno en mis panes...la verdad es que debo reconocer que es algo que me gusta y mucho.

Me encanta variar de pan, de tipo de bolla, artesano, chapata, dulce....pero siempre caseros...

Los recuerdos que me llegan, cuando los cato y los paladeo me devuelven a esa infancia de la que guardo siempre grandes y buenos recuerdos.

A pesar de que no soy mucho de dulces; ya lo he comentado en varias ocasiones; en casa tengo adictos a mis panes y ...¿quien no cae ante una petición que roza la súplica?

¿Cómo no hacerles un pan, si están dándome besos y achuchones durante horas?

Me tienen cogido mi punto débil y siempre cedo a sus deseos culinarios...

Así que hoy, por variar,  os dejo un pan de avena y trigo.

Es distinto de sabor, pero sencillo de hacer.

No le tengáis miedo, sale solo, sin dificultad y os lo explico paso a paso.

Hacerlo...os llenarán de mimos!

PAN DE TRIGO Y AVENA

INGREDIENTES:

- 350 grs. de avena molida( de venta en supermecados y panaderías)
- 650 de harina de gran fuerza
- 2 cucharadas soperas grandes  de azúcar integral
- 800 cc. de agua templada
- 10 grs. de sal. (se podría poner algo más)
- 20 grs de levadura fresca de panadería.


PREPARACIÓN:

- Hacer el "pié", tal y como expliqué en la receta anterior.
- Para ello, para hacer el "pié", ponemos en un vaso un poco de agua tibia, el azúcar, la levadura  y tres cucharadas bien llenas de la harina de gran fuerza. Mezclamos bien y dejamos que leude o levede (es lo mismo), hasta que la levadura salga del vaso.
- Mezclamos con el resto de los ingredientes y añadimos el agua templada, al estar templada, hará que la masa suba más rápido.
- Amasamos durante 20 minutos, yo lo hice a máquina, pero se puede hacer a mano.
- Damos forma de bola o bolla y dejamos leudar otra vez.
- TRUCO: La masa queda muy blanda y para formatearla, me unto las  manos con aceite, así la formateo mejor y se me pega menos.

- Cuando esté bien gorda y leudada, con un cuchillo muy afilado o con una cuchilla de afeitar, le hacemos unas incisiones a modo de rombos, tal y como se ve en la foto y le espolvoreamos harina por encima, harina de gran fuerza.

- Colocamos en un extremo de la fuente un vaso o jarrita  (en este caso de inox) con agua caliente y sobre hoja de silicona la metemos en el horno.

Programamos el horno a 220 grados y cuando alcance esa temperatura metemos la bolla.

Se irá tostando gradualmente hasta casi salir del horno!
A los 30 minutos de horneado, bajamos la temperatura del horno a 200 grados, ya que si no se nos tostaría demasiado!

A los 45 minutos retiramos del horno la bolla y la dejamos sobre una rejilla para que enfríe un poco, luego la ponemos sobre un mantel y...haremos la foto!!!

Listo el pan, iniciamos los cortes de la bolla, que en principio serán en cuartos...

Hacemos más fotos y en ellas vemos como queda la miga del pan con la avena!

Esta bolla, murió a las 24 horas...no me dejaron ni las migas...

Atreveros a hacerla, la avena le aporta un sabor distinto, y es francamente buena para el tránsito intestinal.

Disfrutarla, yo ya no la tengo!!!