ANCAS DE RANA GUISADAS

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Estamos a punto de empezar las vacaciones de Semana santa, yo de hecho, ya estoy en ellas... con anginas... pero ya en vacaciones... pero aún no sé muy bien que haré.

Tengo 5 libros pendientes de leer, 10 recetas nuevas por probar e investigar, 4 que hacer que no hice nunca y me las han mandado, hijos a los que cuidar, noches para dormir, mañanas para caminar...

Así que no sé si me conectaré mucho o poco, si estaré con mi portátil o si estaré con otras cosas, pero os dejo un plato para que lo intentéis al menos.

Las ancas de rana.
La foto la he tomado de internet y os pongo debajo, el autor del blog que la puso, pero se parece a las mías, aunque yo, con menos perejil!

Son muy ricas, pese a que a mucha gente le dan algo de repelús, pero es un animal limpio, que se alimenta de insectos.

De su cuerpo simplemente se aprovechan sus patas traseras, llamadas ancas y a pesar de que se preparan de formas muy distintas, hoy os dejo una sencilla, para que deis el primer paso.

Las podéis conseguir congeladas en alguna tienda de congelados medianamente buena.

Yo sigo teniendo la suerte de que me las suministra un señor,que el mismo las caza, pero eso, es todo un privilegio que valoro y mucho.

Su sabor es suave, como recordando algo a un pollo, pero es difícil de definir, no son nada pesadas ni de un sabor profundo o intenso, más bien son suaves y agradables, hasta fritas  y enharinadas están riquísimas.

Os dejo con ellas y si tenéis la oportunidad, probar a tomar unas fritas y enharinadas y otras guisadas como os las pongo.

Espero que las disfrutéis o que guardéis la receta por si un día se os presenta la ocasión.

FELIZ SEMANA SANTA A TODOS!

ANCAS DE RANA GUISADAS

INGREDIENTES:

-          ½ kilo de ancas de rana.

-          1 cebolla mediana, picada.

-          1 diente de ajo.

-          Perejil.

-          4-5 grs de pimienta.

-          Azafrán.

-          Harina.

-          Aceite de oliva.

PREPARACION:

-  Se enharinan las ancas de rana, se fríen en el aceite y se reservan.

-  A continuación, en 5 cucharadas del aceite de freír las ancas de rana se dora  la cebolla.

-  Mientras tanto, se maja en el mortero el diente de ajo con sal, el perejil, la pimienta y el azafrán.

-  Se le incorpora una taza de agua al majado y se agrega a la cebolla dorada.

-  Por último, cuando la cebolla con el majado esté hirviendo, se incorporan las ancas de rana y se deja cocer todo junto unos 10 minutos.

- Se sirven calientes.

PD:

No os puedo poner el paso a paso, ya que cogí una de mis recetas y no las acabo de cocinar, me las pidió una amiga y en fin...que ahí está la receta, eso si, es tal y como siempre las hago, sin variaciones ni trucos, pero  la foto se cogió del archivo de la escuela y en cuanto las tenga frescas, os prometo poneros un paso a paso de varias formas de prepararlas!

Feliz Semana y felices vacaciones!!!