SOPAS DE TRUCHAS DEL RTE. NATAL. (Castrillo de San Pelayo. León)

 Tras unos pocos días de descanso...demasiado pocos... y de placeres gastronómicos e abundancia... os dejo información de un restaurante poco conocido, pero que es una auténtica delicia dejarse caer en él.

Es el Rte: "Natal", situado en Castrillo de San Pelayo, en León.

Su propietaria, Mª Antonia Natal, Toña o Toñita para los amigos, hace las delicias de cualquier paladar.

Hija de Engracia y Andrés, de quien aprendió todo el arte de los fogones, se especializa en las sopas de truchas y en cualquier guiso o preparación de pescados, sobre todo los de río. El pollo casero, criado por ellos mismos es todo un manjar!

Lo que mas me llamó la atención de su restaurante fue la limpieza del local y el mimo y el cariño con que trataban a todos los comensales.

Hablando con paisanos de la zona, me dicen que jamás vieron una mala cara en ella...siempre dispuesta a preparar una buena degustación fuese la hora que fuese...y eso hoy en día no tiene precio.

Rodeada de un buen equipo profesional y con un avilés al frente de la sala,( no recuerdo su nombre), he de mencionar, que este chico, todo un profesional de la sala, me hizo ver, que todavía siguen existiendo camareros educados, amables, atentos y sonrientes que hacen que estar en ese local, se convierta en algo sencillamente encantador y delicioso.

Los buenos vinos de Prieto Picudo, también le dieron su aporte a dicha degustación.

Si algún día os cuadra pasar por allí, os recomiendo tomar estas sopas y que he de admitir que son sin duda mucho mas ricas al elaborarlas con unas truchas recién  pescadas en el río por "Juan de la familia Barquero" de Veguellina de Órbigo.

La familia Barquero, unos amigos fieles, que siempre tratan de sorprendernos con manjares deliciosos y que demás  lo acaban consiguiendo.

Veamos como nos prepararon estas sopas:

Los ingredientes son:

- Trucas frescas de río en trozos. (mérito de la familia Barquero: Juan)

- Pan de hogaza, de varios días.

- Pimentón dulce y algo del picante

- Cayena entera y picada

- Agua

- Cebolla muy fina

- Pimiento rojo picado muy fino

- Sal

- Ajo

- Perejil

- Agua

En esta foto vemos a Toñi, con su cocina impecable y su plato recién hecho!

Preparación:

- Poner a hervir la cebolla en agua, hasta que apenas se vea. Debe estar muy picada.

- Añadir el pimiento rojo picado y dejar cocer.

- Aparte en un mortero se machacan, ajo, perejil y pimentón dulce y si se quiere algo del picante. Se puede poner la cayena si nos gusta el toque picante.

- Se mezcla bien y se cubre con un buen aceite de oliva.

- Mientras, ponemos las truchas a cocer en el agua anterior y le volcamos el majado del mortero por encima. 

- Dejamos que se hagan y procuramos que tengan suficiente caldo.

- En otra fuente, ponemos las rebanadas de pan y las cubrimos con el caldo y los trozos de trucha.

Normalmente, presentan  primero los trozos de trucha sobre el caldo y luego en una segunda fuente, ponen el pan con el caldo que queda de haber  puesto las truchas y si sobran ...también se añaden.

Se acompaña con cayena picada,  que evidentemente yo añadí dándole aún un toque mayor de picante!!!

En las fotos, vemos la segunda fuente, con el pan y algún trozo de trucha. 

La foto primera, se me borró y no puedo ponerla.

Realmente es una delicia y os aseguro que es de los platos mas ricos que he degustado últimamente.

Así que ya sabéis, si tenéis la oportunidad, pasar y entrar a tomar estas sopas o cualquier guiso de pescado, no os defraudará en absoluto.

También se especializan en Pollo casero, mollejas de ternera, cuajada casera, flan casero....todo natural y bien hecho!


Rte: NATAL

ESPECIALIDAD EN SOPAS DE TRUCHAS
987376437
669401763
CASTRILLO DE SAN PELAYO. LEÓN