Hoy os dejo un plato muy pero que muy sencillo y algo raro.

Es una  crema para días especiales, donde combino las habas tiernas (las tengo congeladas de la huerta) y un sorbete casero de coco.

La mezcla es al principio extraña, pero tiene un contraste de sabores que merece la pena, en días especiales.

Espero que os animéis y las habitas, las tenéis en latas o en botes al natural en la mayoría de los supermercados.

CREMA DE HABITAS TIERNAS CON SORBETE DE COCO NATURAL:

 Ingredientes:

-  500 gr. De habitas ( 50 gr. Por persona)

-  1 ½ de caldo de ave

-  Sorbete de coco natural, sin azúcar,      congelado y triturado.

-  Nata un brik de 200 grs.

Preparación:

-  Cocemos la habas, las salpimentamos.

-  Una vez cocidas las trituramos en la Thermomix y le añadimos nata y al final un poco de sabayón ( yemas ).

-  El sorbete lo hacemos con coco natural, pelado y triturado, al que le añadimos un poco de nata líquida, unos cuantos hielos y un toque de azúcar. Lo congelamos y si tenemos heladora, lo trabajamos en ella.

   Yo lo congelo y antes de usarlo, lo vuelvo a triturar el la Thermomix. Pongo encima de la crema un poco del sorbete.

Presentación:

-         Ponemos la crema resultante en una taza y decoramos con la leche de coco congelada y en quenelle y con dos o tres habitas.