HOJALDRADO DE JAMÓN Y QUESO Y...NUEVO CURSO DE COCINERO PROFESIONAL

Hoy os dejo un simulacro de hojaldre, que en realidad es una masa quebrada, pero que al hornearla tal y como la pongo, podría recordarnos a un hojaldre.

Es un plato económico y sencillo y francamente delicioso.

Espero que os guste!

HOJALDRADO DE JAMON Y QUESO

Ingredientes:

- Masa quebrada: 300 harina + 150 mantequilla + 1 huevo + sal + cucharada agua.

- Relleno:

- 200 grs de queso emmenthal picado u otro queso.

- 200 grs de jamón de york.

- 1 vaso de nata líquida.

- 3 huevos.

- Sal y pimienta.

Preparación:

- Hacemos la masa quebrada, poniendo la harina en la mesa con los demás ingredientes. La mantequilla fría y en trocitos. Con ayuda de una “cuerna” vamos amasando hasta que nos quede una masa, “mal amasada”. Debemos trabajarla poco.  Una vez hecha, la dejaremos reposar en la nevera unos 20 minutos, mas o menos.

- Relleno: Picamos todos los ingredientes y los mezclamos con los huevos batidos, la  nata, la sal y la pimienta.

- Hacemos como una empanada con la masa y ponemos el relleno en el medio.

- Pintamos la empanada con huevo batido y pinchamos la masa con un tenedor.

- Antes de hornear, conviene meter la “empanada” en la nevera, para que la masa enfríe.

- Horneamos  unos 30 minutos a 180º.

Acordaros los que queráis ayudar, de insertar el logo que os pongo  a continuación en un lateral de  vuestros blogs, para difundir la iniciación del nuevo curso de Cocinero Profesional, que empieza el 14 de octubre.

Para agradecer la ayuda que me prestáis, sortearé dos cajas de buen vino, una de Albariño y otra de Rioja o Rivera de Duero entre todos los que hayan ayudado a difundir el curso.

A todos miles de gracias por vuestra ayuda.