CORDERO GUISADO AL ESTILO DE VEGUELLINA DE ÓRBIGO Y mas frío

Esos días pasados, tan añorados, quedan aún en el recuerdo de mis sentimientos y de mi paladar. 

Ya os comenté que el frío era tremendo pese a que sus habitantes lo encontraban de lo mas normal.

Entre prisas y vinos, siempre nos esperaba al llegar a casa un plato típico  de la zona, donde no podía faltar la "guindilla" , que le aporta ese toque tan rico y calentito en esos días de frío.

En este caso, nos tocó preparar un cordero lechal, un churro, muy pequeño y tierno, que se hizo de la manera mas sencilla que os podáis imaginar y que os detallo a continuación.

Espero que os guste y que le pongáis la guindilla, le da un toque fantástico.

CORDERO LECHAL AL ESTILO DE VEGUELLINA DE ÓRBIGO, CON GUINDILLA!!!

En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen, ponemos los trozos del cordero y con un poco de cebolla picada. Dejamos rehogar y añadimos el ajo y el perejil, bien picados en mortero. Dejamos cocer tapando la olla.

Le añadimos un poco de vino blanco y removemos de vez en cuando.

 

Añadimos la guindilla picándola mucho si nos gusta bien picante o entera, si queremos menos picor.

Dejamos dorar y que se reduzca la salsa en su propio jugo. 
Tarda aproximadamente una hora en hacerse y merece la pena!

Y ahí tenemos un trocito dorado, con algo de picante y simplemente el ajo con el perejil, eso si, lo acompañamos con un buen Ribera De Duero, que de daba un toque exquisito y con un pan casero de pueblo tipo bolla, que hacía el resto.

Espero que os guste, a mi me pareció además de sencillo una auténtica delicia!