LA LLUVIA, LA NIEBLA Y EL REVUELTO DE AJOS TIERNOS

A tod@s los que entréis por primera vez en este blog, por favor ir a la entrada del 22 de febrero, donde pido ayuda aun problema médico que tengo, bien con nombres de médicos, artículos, direcciones...lo que sea.

Si tenéis alguna información, dejar un comentario en esta entrada o bien mandarla al correo:  elenazulueta@hotmail.com, que es otro correo que he abierto, para recibir informaciones y todo lo que tengáis a mano.

Miles de gracias por todo

Son tres días de calma, de tranquilidad.

Llueve,  no para de llover y hay niebla. Las mañanas son húmedas y hasta el medio día la niebla no se aleja, no quiere irse, pero lentamente cede, con pereza  y se aleja con calma.

Sigue lloviendo,  el césped está inundado, lleno de margaritas, pero es hermoso. Un té, un libro, una película y sigue lloviendo.

La mañana transcurre lentamente, con calma y salgo al jardín,  mi hijo Calos me acompaña.

Hemos comprado unas cebolletas y unos ajos para plantar. Vamos a la huerta y me quedo ensimismada,  mis coles crecen en forma exponencial, mis puerros, mis acelgas  y mis ajos tiernos. También descubro unos trigueros, no muchos, pero suficientes.

No pensaba cocinar, no estaba en mi mente, pero esos ajos…esos trigueros me seducen y me disparan la imaginación, me encanta dejarme llevar…entro en el gallinero y recojo los huevos. De gallina, de pato, de Kika y de oca. Un manjar, todo una delicia para el paladar.

Relleno la cesta, sigue lloviendo y Carlos me ayuda a sembrar todo. Me quedo en la finca un buen rato, me mojo, pero no importa, la lluvia se desliza por mi traje de aguas y veo los frutales en flor, los robles con sus incipientes hojas naciendo, el magnolio y las azaleas llenas de color, los Iperis en pleno colorido, las hortensias, iniciando su crecimiento. Me quedo un rato… sigue lloviendo, ya casi no hay niebla y vuelvo a casa.

El musgo trepa por las rocallas, se agarra con fuerza a las rocas, tratando de evitar una muerte ya anunciada, segura. Presiente la llegada de la primavera y el ocaso de sus días.

Transcurre la mañana, hablo con Felisa, una vecina de 86 años, le regalo huevos de pato y de oca y me regala una botella de vino.  Entro en casa, está caliente,  sin frío. La chimenea me atrae, sus llamas me hechizan  y tras dejar limpia toda mi cosecha, me dejo caer en el sofá mirando las llamas. Devoran con avidez los troncos de roble, deprisa, con urgencia. Otro té, un rato de lectura y  una película. Sigue lloviendo  pero ya no hay niebla. Transcurren las horas y se adentra la noche.

Mami, ¿Qué cenamos hoy? Me pregunta mi hijo. Ummm pienso… esos ajos…

Cenamos, una cena estupenda, realmente sencilla y rica, todo casero, todo natural, un lujo en estos días.

Llega la noche y hay que dormir, pero no puedo, me despierto y trato de volver a intentarlo. Sigue lloviendo, oigo el crujir de la madera al ser devorada por las llamas  y pienso…, me siento rara, algo no va bien…, pero sigo adelante, con fuerza, tratando de ver la luz, luchando sin saber en que sentido moverme.

Más lluvia y otro té.

Amanece, la niebla  de nuevo, envuelve la casa, suavemente, nos arropa con cariño y trata de entrar, pero no puede; la lluvia la acompaña  y la chimenea, me vuelve a embrujar y volvemos a empezar.

Regreso a Vigo, a mi rutina y me sigo sintiendo rara, no se expresar como me siento, pero rara.

Mis hijos están conmigo, hoy lunes es festivo en Vigo y no tienen clases. Abro mi portátil y os encuentro ahí, os leo y respondo, abro mi blog y escribo.

Lo primero es daros las gracias, vuestras palabras son mi apoyo, me animan y me gustan, me sigo sintiendo rara…, ya no llueve y tampoco hay niebla.

Me acuerdo de esos ajos, de los trigueros y rememoro cada tenedor llevado a la boca, cada aroma y sabor grabados en mi mente. Echo en falta la lluvia, el campo, el olor a tierra y a mojado, pero estamos en la ciudad y ya sabemos que aquí todo cambia.

Os dejo la receta, es muy sencilla, lo mejor son los ingredientes:

REVUELTO DE AJETES TIERNOS Y TRIGUEROS

INGREDIENTES:

18 HUEVOS CASEROS (yo mezcle de gallina, de Kika, de pato y de oca)

UN MANOJO MUY FRESCO DE AJOS TIERNOS

MEDIO MANOJO DE TRIGUEROS FRESCOS

UN PIMIENTO PEQUEÑO ROJO, PICADO EN BRUNOISE (MUY FINO)

UN PUÑADO DE PEREJIL, DE CEBOLLINO Y MEJORANA

SAL , PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA

200 CCDE NATA LÍQUIDA

PREPARACIÓN:

LIMPIAR LAS VERDURAS  CON ESMERO Y DEJAR SECAR.

CORTAR LOS AJETES Y LOS TRIGUEROS EN TROCITOS PEQUEÑOS, DE 2 CM.

DORAR EL PIMIENTO EN UNA SARÉN CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, (yo lo usé de primera prensado en frío), AÑADIRLE LOS AJETES Y LOS ESPÁRRAGOS Y DEJAR HACER AL DENTE.

INCREMENTARLE  LOS HUEVOS BATIDOS Y LA NATA.

REMOVER SIN PARAR Y AÑADIR LAS HIERBAS, LA SAL Y LA PIMIENTA. DEBEN QUDAR MUY JUGOSOS, SIN CUAJAR.

CONSUMO INMEDIATO.

LO ACOMPAÑE CON PAN DE MILLO CASERO, LO TENÍA EN EL CONGELADOR.

ESPERO QUE OS GUSTE, ES SUPER SENCILLA, PARA PRINCIPIANTES Y ESTÁ TAN RICO….