miércoles, 4 de diciembre de 2013

POLLO EN CALDERETA


www.cuatroespecias.blogspot.com

Hoy...por fin mi hijo se ha levantado de la cama y mañana irá al colegio si todo sale bien, motivo mas que suficiente para celebrarlo con este buen pollo, elaborado al estilo leonés y casero de toda la vida.
Así que trato de reincorporarme a este mundillo, aunque mas lentamente que en otras ocasiones...hay que cuidar y mimar a mi "niño".


No tiene dificultad, solo paciencia para cocinarlo durante casi dos horas...así que vamos con esta receta.


POLLO EN CALDERETA:

Ingredientes:

Un pollo casero o dos, según los comensales.
Un pimiento rojo grande picado.
Aceite de oliva.
Vino blanco.
Sal y pimienta blanca.
Unos dientes de ajo.
Una guindilla picante.
Perejil picado y muy fresco.
Una cebolla bien picada.
Pimentón dulce.

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Preparación:

Poner en una cazuela bien grande y honda, el aceite, la cebolla y los ajos.

Dejar rehogar un poco y añadir el pimiento y después el pollo troceado, bien salpimentado.

Dejar dorar un poco.

Añadir un buen vaso de vino blanco y la guindilla.
Incrementar un poco de pimentón dulce.

Bajar el fuego y lentamente, dejar que se vaya cocinando poco a poco, en su propio jugo.

Yo añado hasta las patas del pollo y también los hígados y mollejas, les aporta un buen sabor y a mi me gustan.

Cuando esté tierno, listo para tomar.

Se acompaña de unas buenas patatas fritas y con una buena pieza de pan, es una comida sencilla, clásica y deliciosa...

Espero que os guste!

41 comentarios:

  1. Que rico!! Esta visto que la comida así a fuego lento es la que queda más rica!! Besos

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  2. Espero que tú hijo esté recuperado del todo. El pollo tiene una pinta fabulosa, se ve jugoso y con un colorcito estupendo.Aquí por mi tierra se llama pitu de caleya :-)
    Un besín.

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  3. Ay,Elena! No sabes cuánto, cuánto me alegro! He pensado mucho en ti y en tu hijo mandando todo mi ánimo y cariño deseando que todo vaya bien,y así es, así que nos das una alegría. Cuidaros un montón y tomaros el tiempo que haga falta, llenaros de mimos y de dulces momentos. Retomad las fuerzas! El pollo, de lujo, como todo lo que tú haces y nos regalas en cada entrada! Mil biquiños cielo :)

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  4. Pero que buenisimo, si esta como la caldereta de cordero, muy tipica por León , este plato es un lujo, me alegra de que tu hijo este mejor, besos
    Sofia

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  5. Me alegro de que tu hijo se recupere y seguro que este pollo le ayuda con el cariño que se lo has cocinado, te ha quedado de 10 besos

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  6. Un pollo fantástico, con esas comidas y todos tus mimos solo se puede recuperar. Me alegro que este mejor. Un abrazo.

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  7. Con ese color pensaba que era cordero, jajaja. Que bueno debe estar este pollo, cocinado a fuego lento, ummm. Me alegro de la recuperación de tu hijo Elena..

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  8. Hola Elena. Me alegro que tu hijo esté mejor, con esta receta toma energía seguro¡¡¡ que pinta tiene este pollo por Dios.
    Te lo copio vale?
    Un beso enorme.

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  9. Madre mía Elena, qué pintaza tiene!!!!!
    Esa salsita pide sopones....jajaajajj

    Me anoto la receta, que aunque sencilla, es de las que me gustan, tiene un aspecto formidable.

    Me alegra que tu hijo ya esté bien!!

    Besos!!!

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  10. Delicioso del todo, tiene un colorcito....Ummmm!!!!
    Me comería la cazuela entera....
    Besitos guapa...

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  11. Me alegro que tu niño ya empiece a ir a la escuela y hacer vida normal ,eso es seguro a lo bien que lo has cuidado y con este pollo se lo va ha pasar en grande.

    Un beso para los dos y que lo disfruteis.

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  12. Este pollo está bueno si o si. Es una carne especial, cuando me traigo algun pollo del cortijo de mi suegra, siempre sale muy rico, solo que tienes que cocinarlo como lo hacia antes, a fuego tradicional, y sin prisas. Esta receta me encanta, es sencilla pero llena de sabor. El detalle de las patas me ha encantado, mi madre cuando mataba un pollo siempre se comía las patas, las echaba en el cocido y se ponías super blandas. Me alegro que tu hijo se esté recuperando, es lo mas importante. Besos maricacharros.

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  13. Deliciosa receta y una alegria que tu hijo ya este bien me alegro un besito

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  14. Cómo me alegra saber que tu hijo ya está más o menos recuperado y que vuelves a los fogones!! Y vaya receta más rica que nos tenías preparada!! Yo hago una muy parecida con pavo y en casa nos encanta.

    Un besazo

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  15. Nunca he puesto el pollo en caldereta, que buena idea.
    Besos. Lola

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  16. ¡Pues claro!....la prioridad es la prioridad...¡me alegro que tu niño esté ya dando guerra en el cole!
    Un beso Elena
    Marialuisa

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  17. Hola Elena!! Me alegro de que tu hijo esté ya recuperándose, ya verás como en unos días está como nuevo y así estarás tu más relajada.
    El pollo delicioso, debe estar para chuparse los dedos!!

    Un beso grande

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  18. Que aspecto magnífico e que cor convidativa Elena!!
    Beijinhos e continuação das melhoras para o teu filhote,
    Lia.

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  19. Me alegro muchísimo de que tu hijo esté recuperado. El pollo de mojar pan, qué delicia!! Un abrazo, Clara.

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  20. Que rico Elena , estos guisos me encantan y ese chup chup durante dos horas es lo se esta perdiendo en las cocinas con las prisas en que vivimos pero a mi me traen el recuerdo de mi madre en la cocina ... gracias por transportarme en pensamiento , por un momento he estado de nuevo allí
    No me había enterado que tenias al niño enfermo , con los mimitos de mami seguro que pronto se pondrá bueno , así lo deseo
    Mil besitos preciosa y feliz finde

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  21. Qué alegría me ha dado ver una receta tuya, después de que he venido a visitarte un montón de días, es muy buena señal, me alegro un montón guapa. Te hemos echado de menos. Con esta caldereta se te acaba de poner tu hijo bueno. Muchos besos y bienvenida.

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  22. Un pollo que tiene que estar riquísimo. Me alegro de que tu hijo ya esté en casa.
    Besos

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  23. Woow, que receta!!!!!….me encanta, besotes

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  24. me alegro que tu hijo este mejorr! un pollo delicioso !vaya pinta tiene!

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  25. Menudo colorcito, parece que lleva chocolate. Me alegro mucho por tu hijo.

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  26. Me alegra que tu hijo esté mejor y que lo vayas mimando con platos tradicionales como este, a mí me gusta mojar pan en la salsita.

    Estoy de sorteo en el blog, participar es muy sencillo, a ver si te animas y tienes buena suerte...

    Abrazos y buena semana

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  27. Me encanta esta receta, con las patas y los higaditos que buena. Esta me la llevo con tu permiso. Me alegro que tu pequeñín ya este bien.
    Besos

    La Chef de mi cocina

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  28. lo prrimero decirte que me alegro mucho de que tu hijo esté mejor, los niños tienen un poder de recuperación, que ya lo quisieramos nosotras!
    El pollo me lo apunto, que así nunca lo he preparado
    Besos

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  29. Una muy buena receta Elena para estos días de fiestas que se aproximan , y me alegro de que tu hijo este ya casi recuperado y vuelva al cole.. besitosss

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  30. Elena estoy feliz de leer que el niño ya sale al colegio ...y pensar que todo se está normalizando .El pollo fantástico una receta de las ricas ricas...besos

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  31. Maravillosa tu receta, pero mas aun lo de tu hijo...besotes

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  32. Hola Elena.
    Muchas gracias por esta sabrosa receta.
    Vengo a Felicitarte las fiestas.
    Me acuerdo cuando te conocí en Valencia, en el encuentro bloguero.
    Un beso, Montserrat

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  33. Espero que tu hijo esté ya completamente recuperado Elena. Feliz Navidad y que el 2014 sea muy venturoso. Un abrazo

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  34. Espero que tu hijo esté ya completamente recuperado Elena. Feliz Navidad y que el 2014 sea muy venturoso. Un abrazo

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  35. Hola Elena. Me alegro infinito por la recuperación de tu hijo.
    Un pollo con un aspecto sensacional. Delicioso.
    Te deseo que pases una muy Feliz Navidad y que la disfrutes en unión de tu familia.
    ¡¡¡Feliz Navidad!!!
    Un abrazo

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  36. QUERIDA HELENA... Dile a tu hijo de mi parte que le dedico el vídeo que encontrará en mi blog hoy día de Navidad, para que sonría y se sienta aún más feliz si cabe.
    UN ABRAZO GRANDÍSIMO MI QUERIDA AMIGA :)))

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  37. Amiga Elena, me alegro muchísimo q tu niño se encuentre ya mucho mejor, también en estos días he tendio un susto muy grande con mi madre pero todo a quedado en nada prara lo que podía haber sucedido. Felz Año Nuevo 2014 para ti y tu familia. Muchos muchísimos Besitos y como mi madre dice: Las personas buenas tienen siempre a su lado un angel que las acompaña. Muchísimos Besitos.

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  38. Me alegro mucho que tu hijo ya pueda ir al cole eso significa que ya está muy bien. El pollo estupendo, con sus patitas y todo que a mi me encantan. Yo hago un arroz caldoso de pollo con las patas también del pollo y las crestas, que esta buenisimo la verdad,que le dan un sabor estupendo.
    Bueno espero que pases unas felices fiestas con tu familia y un Feliz Año Nuevo!!!

    La Chef de mi cocina

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  39. Cuanto me alegro de que tu hijo esté de vacas... jijii , porque ya he visto que empezó el Cole, estupéndo! con éste rico pollo repondrá fuerzas seguro! yo me llevo la receta porque tiene una pinta...!
    Que el 2014 os traiga solo cosas buenas!
    Besitosss GUAPETONA.

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  40. Feliz Año Nuevo Elena,
    Un abrazote grande para tu niño, me alegra que hayáis podido celebrar las fiestas con toda tranquilidad.

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No participo en cadenas ni concursos, no tengo tiempo, pero me encantará seguirlos y verlos!

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