ARROZ AL HORNO

INGREDIENTES:

- 125 grSs. de  garbanzos                     - 300 gr. costilla de cerdo fresca

- 2 patatas medianas                             - 400 gr. arroz

- 3 tomates                                            - 1 tacita de aceite

- 1 cabeza ajos                                      - azafrán, pimentón, sal

- 1 chorizo de guisar                             - 1 y 1/2 litros de agua

- 1 morcilla                                            - un poco de tocino veteado

PREPARACIÓN:

-           Poner los garbanzos a remojo en agua unas 12 horas. Cocer en 1 1/2 l. de agua. Cuando estén cocidos, añadir un poco de sal y una pizca de azafrán.

-           Pelar las patatas y cortarlas en rodajas. Pelar y picar 1 tomate, los otros 2, lavarlos y partirlos por la mitad. Enjuagar los ajos. Calentar el aceite en una cazuela de barro, freír la cabeza de ajos entera, luego las costillas, las patatas, el chorizo, la morcilla, los 2 tomates, y por último el tomate picado.

            Añadir media cucharadita de pimentón, inmediatamente después el arroz. Remover con rapidez e incorporar 3/4 l. del caldo donde hayan cocido los garbanzos.

-           Disponer en la cazuela los ingredientes: los garbanzos alrededor, los ajos en el centro, las rodajas de tomate alrededor y también las de patatas.

-           Rectificar de sal. Cuando empiece a hervir, meter en horno precalentado a 200º de 15 a 18 minutos.

-           Dejar reposar 5 minutos y servir inmediatamente.

Espero que os guste!