ARROZ CON BOGAVANTE Y MIS VERANOS EN BUEU

Sigo sin tener cita en Valencia, tanto en el hospital LA FE como en el 9 De OCTUBRE, lo de Madrid ya está en camino.(Dr. Silvestre).


Si sabéis algo, o conseguís la cita con uno de esos jefes de cirujía cardíaca, me llamáis: 666 398 798. Gracias


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Estos días, son días con noches largas.
Las horas se hacen lentas y a pesar de todo, me siento contenta, un buen libro recomendado por un buen amigo; "Sergio", me ha hecho pensar en todo lo bueno que me rodea, en todo lo positivos que debemos ser, en lo mucho que podemos cambiar y mejorar...


Cuando no concilio el sueño, cuando este no quiere hacerme compañía, me dejo llevar por mis pensamientos de la infancia, donde desde los 3 años iba con mi tata Nieves (Belles, para mí), a pasar temporadas en su casa.


Una humilde casa, llena de amor y ternura, donde me encontraba tan a gusto...que a regañadientes volvía a la gran casa familiar.


Ella, cogiendo siempre mi pequeña y diminuta mano, me llevaba al mercado, a la lonja, al pueblo y...ese olor a pescado fresco, a mar, a marisco, se quedaron dentro de mí...es como si estuviese con ella comprando!


Recuerdo las largas caminatas desde su pequeña casa en Bueu, hasta la playa, donde se compraban hermosos ejemplares de lubrigantes o bogavantes y a muy buenos precios!


También recuerdo y con ternura, esas comidas con su familia, sus hermanas Carmen, Josefa, Cristina, su hermano Pepe, su cuñado  Manolo, su amiga María,  su otro amigo Manuel...sus sobrin@s; Moncho, Mon, Josefa..., sus sobrino-nietos....todos, de todos me acuerdo...y ya han pasado bastantes años.


Hace 15 años que Nieves se fue, con casi 93 años, y yo, a su lado, siempre a su lado..., tanta bondad, tanto amor recibido de ella, no se han perdido en el tiempo.


Por eso, estas noches, me deleito, con alegría, me dejo ir hasta aquellos estupendos años, donde con "Belles", pasaba horas y horas, a pesar de que mi familia no lo entendía del todo; no podían concebir, como me encontraba tan a gusto en su casa humilde y carente de casi todo, cuando la vivienda familiar era todo lo opuesto. 


Pero así era, así me sentí siempre y me sigo sintiendo, tal vez soy un bicho algo raro, pero no cambiaría ni uno de aquellos días, por una tarde de fiesta y opulencia.


De esas épocas, eran las comidas con su familia, y yo, una enana mas, una más, en el medio. 


Me sentía como en mi propia casa y aún hoy, 15 años después, sigo visitándolos todo lo que puedo, sigo viendo sus fotos,sus cosas, las que me dio y sonrío, sonrío por todo lo que tuve:


Mucho, mucho amor de una persona que sin ser mi madre, marcó mi vida para siempre, de quien aprendí la humildad y la sencillez de las cosas, con quien aprendí a valorar hasta los más pequeños detalles.


Por eso, hoy dejo otra receta del bogavante, pero no cocido, hoy hecho con arroz... vuelven las raíces vascas...
Y porque la vida siempre sigue y la esperanza es lo último que hay que perder.


Por eso, por todo, espero que los que podáis la hagáis y eso si, una copita  o dos a mi salud.


Os recuerdo el concurso mío:

 http://cuatroespecias.blogspot.com/2011/08/mi-primer-concurso.html

INGREDIENTES:

-        2 lubrigantes de 500 grs cada uno.

-         350 grs de arroz.

-         2 cebollas y 2 dientes de ajo picados.

-         Un pimiento rojo grande picado.

-         ¼ kg de tomates concasé.(sin piel y sin pepitas, picado)

-         Un vasito de brandy.

-         ½ litro de fumet o caldo de marisco.

-         Azafrán, sal  y aceite de oliva.

PREPARACIÓN:


En una cazuela de barro, rehogamos la cebolla.

Añadimos el ajo picado.

y después los pimientos picados.

Dejamos pochar...



Añadimos el brandy y flambeamos...

Dejamos que el alcohol se apague y añadimos el arroz, removemos bien.

Le añadimos el azafrán sudado. Removemos. 

Añadimos el tomate e incrementamos un buen fumet o un caldo de marisco y removemos.

Sazonamos.

Lo ponemos a fuego fuerte unos 10 minutos  y terminamos los 10 minutos restantes en el horno; o bien lo cocemos los 20 minutos al fuego, poniendo siempre los 10 minutos primeros el fuego fuerte y los últimos 10, el fuego bajo

 Dejaremos reposar unos minutos antes de servir.

NOTA:

Si queremos el arroz más caldoso, le pondremos algo más de fumet al cocinarlo.