lunes, 12 de agosto de 2013

UNAS PEQUEÑAS VACACIONES










No pensaba cogerlas de momento...aún esperaría unos días...pero un tobillo con los ligamentos dándome la lata...me obligan a un reposo absoluto de al menos una semana.

Siempre es mejor no hacer planes...el destino se encarga de que se tuerzan....

Pero pese a mi tobillo, sigo animada como siempre y....adelantando ese descanso que tanto ansío...

Volveré pronto y retomare las riendas....Ahora...sólo quiero descansar, leer, estar con los míos y si el tiempo me lo permite....hasta dar unos largos paseos.

No pido mucho, verdad?

Os deseo a todos unas FELICES VACACIONES!

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lunes, 5 de agosto de 2013

HOJALDRE. MILHOJAS CON MOUSSE DE FRESAS

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Hoy con algo mas de tiempo, os voy a poner un postre bien sencillo.

Es  un hojaldre que rellenaremos con una mousse de fresas. 

Lo montamos tipo milhojas y para que quede mas bonito, la última capa, la presento en forma de rejilla, que hago con un aparatito bien bueno y económico.

Finalmente, espolvoreamos con algo de azúcar y listo!





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MOUSSE DE FRESAS:


Ingredientes:

-   ½ Kg. De fresas
-   5-6 hojas de gelatina
-   250 grs. nata líquida para montar
-   200 grs. azúcar
-   Zumo de 1 limón


Preparación:

- Trituramos  las fresas con el zumo de limón y el azúcar.

- Colocamos todo eso con un colador grande.

- Calentamos la gelatina en un poco de agua, habiéndola ablandado primero en agua fría en un plato hondo o en un vaso.

- Después de estar blanda se calienta un cazo con un dedo de agua y añadimos las hojas de gelatina, removemos y las colocamos en el bol donde tenemos las fresas trituradas.

- Montamos la nata sin azúcar y se la añadimos con movimientos envolventes.


- Se rellena con ella una manga pastelera y dejamos enfriar en la nevera. Cuando esté bien fría, vamos rellenando las capas de hojaldre, de forma que se vea algo del relleno por fuera.

El hojaldre lo compramos.

Yo lo uso casero, pero os lo pondré otro día!

Espero que os guste y que lo disfrutéis!

sábado, 3 de agosto de 2013

LÁMINAS DE REMOLACHA, CEBOLLETA Y PARMESANO

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Hoy os dejo algo muy pero que muy sencillo.

Un aperitivo para estos días de verano que resulta delicioso y que lo podemos presentar de formas diversas tal y como se ve en las fotos.

También se le puede dar un golpe de grill y fundir algo el queso, siempre está bueno.

Se sirve tal cual o sobre tostada de pan, al gusto.


APERITIVO: LÁMINAS DE REMOLACHA CON CEBOLLETA Y PARMESANO:


Ingredientes:

- Remolacha cocida cortada en láminas.
- Cebolleta cortada en láminas o plumas finas.
- Queso parmesano en láminas.


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Superponer encima de la remolacha, la cebolleta y el queso.

Darle un toque de horno si se desea.

Se mantiene bien en la nevera.

Ponerlo sobre tostadas de pan si nos apetece.

Opciones: invertir el orden de colocación.


Espero que le saquéis partido, es delicioso!
 

viernes, 2 de agosto de 2013

PISTO

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Hoy os dejo un plato bien conocido por todos, un pisto, sólo que lo presento en miniatura y en mini platos, cuando hay alguna fiesta o quiero hacer un entrante.

Para hacerlo mas llamativo, le coloco unas tiras de pan de molde bien prensadas( les paso el rodillo hasta afinarlas mucho y las tuesto con un peso encima, tabla, bandeja de horno...) y tostadas al horno y lo acompaño de una salsa "Patrel" que le da un toque delicioso.

Conviene darle la forma al pan cuando aún está caliente, para que se deje moldear!

Estas épocas están llenas de celebraciones y reuniones y los huertos llenos de los ingredientes que forman un pisto, así que ¿por que no convertirlo en un aperitivo?


Espero que os guste la idea!

Para ver la receta del pisto, vais al indice y ahí la encontráis en verduras.
La salsa Patrel os la pongo ahora:

SALSA PATREL

Aceite de girasol
2 vasos de oporto tinto
Un poco de mostaza en polvo
Un poco de vinagre tinto, un tercio de vaso


Calentamos el Oporto con la mostaza y el vinagre y lo dejamos reducir.

Si el Oporto es de buena calidad espesará mucho, en caso contrario le añadiremos unas cucharadas (2-3) soperas de azúcar para que espese.

Cuando tenga la consistencia de la miel, lo separamos del fuego y le añadimos un buen chorro de aceite de girasol que no se mezclará con la salsa casi negra que nos queda de reducir el Oporto, pero que hace un efecto muy bonito.

Con esta salsa mojamos un poco las raciones y ....a disfrutar de este aperitivo!