tag:blogger.com,1999:blog-71330541892511802762024-03-13T09:34:05.148+01:00CUATRO ESPECIAS: por ELENA ZULUETA DE MADARIAGACasi todos los momentos que vivimos, merecen ser recordados, cada experiencia acumulada es una inspiración culinaria.CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.comBlogger350125tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-4855398806774633922015-10-27T19:11:00.001+01:002015-10-27T19:11:34.144+01:00CARNE O CALDEIRO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWfsxsiBIcXPBYytngvTGL-70jB75W47EJLk9JLBo3CE235GLwaE85xoDe3sxZnh4vcxSieTznc5nOv3LIpmmMqUKVhFpxSlA4JuVMEuCYad1MG35e9vkg-F7GZ3TIErCIGMoMKG1Xg/s1600/IMG_2578.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWfsxsiBIcXPBYytngvTGL-70jB75W47EJLk9JLBo3CE235GLwaE85xoDe3sxZnh4vcxSieTznc5nOv3LIpmmMqUKVhFpxSlA4JuVMEuCYad1MG35e9vkg-F7GZ3TIErCIGMoMKG1Xg/s640/IMG_2578.JPG" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. CARNE O CALDEIRO" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>CARNE O CALDEIRO</u></span><br />
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-TRAD">INGREDIENTES:<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">2 Kg de jarrete de ternera, mejor de la mano, aguja o falda.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">1 kilo de patatas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">100 grs de unto.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Pimentón picante.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Aceite de oliva.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Sal gruesa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-TRAD">PREPARACIÓN:<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Ponemos una olla al fuego con agua. Cuando hierva le echamos la carne
previamente sazonada y el unto. El agua debe cubrir la carne del todo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Dejamos cocer por espacio de 2 horas a fuego normal o unos 50 minutos
en la olla exprés. La carne debe quedar blanda.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Mientras en una olla aparte cocemos las patatas enteras, con piel o sin ella. Se pueden cocer de las 2 maneras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Cuando estén las patatas y la carne se colocan en una fuente y se
rocían con aceite de oliva, pimentón picante y sal gruesa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Se suele servir en platos de madera, a pesar de que la madera no se
recomienda en la cocina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Es un plato típico gallego.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-20439614711590302112015-10-21T11:20:00.000+02:002015-10-21T11:20:07.824+02:00PATATAS BRAVAS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRVh-AL_-a8EbetSmt1RYGEAiB7c8Uf8RMvKp9hLJCN1zJpB30Je0AcdIvowCQeW8fcrjVMhne_o1LWlj8_x2uDB9ak5pc4skfdzNsG3xNzHdBiuRXau0fv5sDY-q2wv-wcR3BJpEQFw/s1600/IMG_1453.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRVh-AL_-a8EbetSmt1RYGEAiB7c8Uf8RMvKp9hLJCN1zJpB30Je0AcdIvowCQeW8fcrjVMhne_o1LWlj8_x2uDB9ak5pc4skfdzNsG3xNzHdBiuRXau0fv5sDY-q2wv-wcR3BJpEQFw/s640/IMG_1453.JPG" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. PATATAS BRAVAS" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<h1>
<span lang="ES-TRAD"><span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>PATATAS
BRAVAS</u></span><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></h1>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-TRAD">INGREDIENTES:<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">500 grs de patatas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">1 taza de tomate frito.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">1 cucharada de salsa de Tabasco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">½ cucharada de vinagre.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Aceite de oliva y sal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-TRAD">PREPARACION:<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Lavamos bien las patatas y las cocemos en abundante agua con sal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Las pelamos y las cortamos en trozos regulares.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Calentamos el aceite en una sartén y doramos las patatas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Mientras tanto, mezclaremos en
un bol el tomate con el vinagre y con el Tabasco.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Por último colocaremos las patatas en un plato y las cubrimos con la
salsa.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 18.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span lang="ES-TRAD">-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span lang="ES-TRAD">Se pueden tomar calientes o frías.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-70889011278254088942015-10-20T11:40:00.001+02:002015-10-20T11:49:03.172+02:00RAGOUT DE TERNERA CLÁSICO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO2M0axMNcT7NDeQrbMGohCk2Zb1u2gM7mAdU23v2kOmGlXn9pA07VLfLf8pYpFcUZUwG3GpL7UIUtqLaQi14kowgdrkOtYP9TmVsvkGRGqXk4xNOqJdveocLi0Lyho9-A47MSGw-ewg/s1600/IMG_2533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO2M0axMNcT7NDeQrbMGohCk2Zb1u2gM7mAdU23v2kOmGlXn9pA07VLfLf8pYpFcUZUwG3GpL7UIUtqLaQi14kowgdrkOtYP9TmVsvkGRGqXk4xNOqJdveocLi0Lyho9-A47MSGw-ewg/s640/IMG_2533.JPG" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. RAGOUT E TENERA" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u>RAGOUT DE TERNERA CLÁSICO</u></b></span><br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTES:<o:p></o:p></span></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1,2 Kg. De
ternera<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 1,5 lt.
Fondo blanco<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 200 grs.
Cebollas y zanahorias<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- 40 grs. Ajos<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- un poco de
salsa de tomate<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Guisantes cocidos</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- Aceite de
oliva<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- un poco de
vino tinto<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
- sal y
pimienta<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 10.0pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARACIÓN:<o:p></o:p></span></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Cortar la ternera, una vez limpia, en dados de unos 2
cm. aproximadamente, pasar por harina, dorar un poco y reservar.</div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Retirar el exceso de grasa, desglasar con el vino y
reservar.</div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->En la misma cazuela, rehogar la cebolla cortada en
dados, el ajo picado y la zanahoria en rodajas, dejar cocer a fuego bajo.
Añadir la carne con su jugo, un poco de salsa de tomate y el caldo.</div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté
tierna.</div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Cuando a la carne le falten unos 20 minutos, le
añadiremos unas patatas troceadas menudas y unos guisantes cocidos.</div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Podríamos también añadir azafrán molido.</div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Si le hemos añadido patatas no llevará acompañamiento,
en caso contrario la podremos acompañar con arroz blanco.</div>
<br />
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-72957645881096502492015-09-23T14:44:00.000+02:002015-09-23T14:44:15.739+02:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvZSvvOs1kHY5B0cO8DRj_0q6BDg7o3aBipPXaExc5xZc_SLbBHTZ4ewenxzD1IgoRlu0iEpKQzqQgBK_wEASEKSg0zuTPkQoJ8K8_ZXN9EfjA0apitpQcZQgY8tyZVSbj5FUKuOzwfw/s1600/ARROZ+AL+HORNO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvZSvvOs1kHY5B0cO8DRj_0q6BDg7o3aBipPXaExc5xZc_SLbBHTZ4ewenxzD1IgoRlu0iEpKQzqQgBK_wEASEKSg0zuTPkQoJ8K8_ZXN9EfjA0apitpQcZQgY8tyZVSbj5FUKuOzwfw/s640/ARROZ+AL+HORNO.jpg" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. ARROZ AL HORNO" width="540" /></a></div>
<br />
<br />
<u><b><span style="color: #e06666;">ARROZ AL HORNO</span></b></u><br />
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">INGREDIENTES:</span></u></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 180.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt; text-indent: -180.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 125 grSs. de garbanzos -
300 gr. costilla de cerdo fresca<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 180.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt; text-indent: -180.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 2 patatas medianas -
400 gr. arroz<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 180.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt; text-indent: -180.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 3 tomates -
1 tacita de aceite<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 180.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt; text-indent: -180.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 1 cabeza ajos - azafrán, pimentón, sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 180.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt; text-indent: -180.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 1 chorizo de guisar - 1 y 1/2 litros de agua<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 180.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt; text-indent: -180.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 1 morcilla -
un poco de tocino veteado<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<b><u><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">PREPARACIÓN</span></u></b><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">:</span></b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="letter-spacing: -0.15pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Poner los garbanzos a
remojo en agua unas 12 horas. Cocer en 1 1/2 l. de agua. Cuando estén cocidos,
añadir un poco de sal y una pizca de azafrán.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="letter-spacing: -0.15pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Pelar las patatas y
cortarlas en rodajas. Pelar y picar 1 tomate, los otros 2, lavarlos y partirlos
por la mitad. Enjuagar los ajos. Calentar el aceite en una cazuela de barro,
freír la cabeza de ajos entera, luego las costillas, las patatas, el chorizo,
la morcilla, los 2 tomates, y por último el tomate picado.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="letter-spacing: -0.15pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Añadir media
cucharadita de pimentón, inmediatamente después el arroz. Remover con rapidez e
incorporar 3/4 l. del caldo donde hayan cocido los garbanzos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="letter-spacing: -0.15pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Disponer en la
cazuela los ingredientes: los garbanzos alrededor, los ajos en el centro, las
rodajas de tomate alrededor y también las de patatas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="letter-spacing: -0.15pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Rectificar de sal.
Cuando empiece a hervir, meter en horno precalentado a 200º de 15 a 18 minutos.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="letter-spacing: -0.15pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Dejar reposar 5
minutos y servir inmediatamente.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="letter-spacing: -0.15pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="letter-spacing: -0.15pt;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero que os guste!</span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-15118305951382409412015-06-02T10:41:00.001+02:002015-06-02T10:45:05.757+02:00CALABACINES RELLENOS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRP6g5Ecxh8HhjAm7bF11wpTvTCBdY70wCD-tP8qpI54lCTt9VRltLXG0xJn9Q1UQhd21ZTT-f8zhbysdQob5GXdpYS4HXMqSMqRdDpAhaFSJwmvuWG2KBQt2Zv6stsOm31C1BJnSBKQ/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.calabacines+rellenos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRP6g5Ecxh8HhjAm7bF11wpTvTCBdY70wCD-tP8qpI54lCTt9VRltLXG0xJn9Q1UQhd21ZTT-f8zhbysdQob5GXdpYS4HXMqSMqRdDpAhaFSJwmvuWG2KBQt2Zv6stsOm31C1BJnSBKQ/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.calabacines+rellenos.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Con poco tiempo por el trabajo y siempre añorando el poder estar un rato más en este blog, me paro unos instantes para poneros un plato muy sencillo y que ahora con los calabacines en plena producción, hacen las delicias de cualquier paladar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Es sencillo, económico y realmente delicioso, espero que lo disfrutéis.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #ea9999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>CALABACINES RELLENOS</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Ingredientes:</span></u><br />
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></u>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">2 calabacines</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">60 grs. de queso para fundir</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">60 grs. de jamón cocido</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">lonchas de queso para napar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">1 cebolla muy picada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Un poco de aceite de oliva</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Algo de harina</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">un tomate concassé: sin piel y sin pepitas</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Un chorrito de leche</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Preparación:</span></u><br />
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></u>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Cortar los calabacines en troncos, tal y como se ve en las fotos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Vaciar su interior, procurando no romper el fondo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Escaldar en agua con sal unos minutos y reservar para que escurran bien.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Preparar un sofrito con un poco de aceite, la cebolla y añadir un poco de harina par ligar la salsa. Añadir los tomates y dejar hacer.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Añadir un chorrito de leche y remover bien.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Incorporar el jamón cocido y finalmente el queso cortado en cuadrados.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Remover todo y rellenar con esto los calabacines.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Napar con más queso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Meter en bandeja de horno y hornear unos 15 minutos a 180 grados. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Este tiempo dependerá del tamaño de los calabacines.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Retirar y listos para tomar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Son un entrante perfecto.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Ya me diréis si os gusta!</span></div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-63771789163810772132015-03-23T11:52:00.002+01:002015-03-23T11:52:47.222+01:00BOLITAS DE TROMPETAS DE LOS MUERTOS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_bm75pEgKb3gLfgtOnuymGkGxFiAIaGDyHAqv0DwqZUOStcNBnRJZYlnD-fc58ylMVdSsGV1RCwauwMarzznzLcn6MplOrI1p71c1048sNKQQFV7CVWR2I4vTCvHLohmSLVb9CQ-Ww/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.bolitas+de+trompeta..jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt_bm75pEgKb3gLfgtOnuymGkGxFiAIaGDyHAqv0DwqZUOStcNBnRJZYlnD-fc58ylMVdSsGV1RCwauwMarzznzLcn6MplOrI1p71c1048sNKQQFV7CVWR2I4vTCvHLohmSLVb9CQ-Ww/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.bolitas+de+trompeta..jpg" height="480" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. TRUFAS O BOLITAS DE TROMPETAS DE LOS MUERTOS" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Hoy vamos a poner algo muy sencillo, para principiantes, sin dificultad, pero al mismo tiempo muy original.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Son una trufas o bolitas, hechas con setas, con las trompetas de los muertos, aunque también valdrían otras setas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Es una forma de sorprender a los invitados y sin complicarnos mucho la vida.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero que os gusten.</span><br />
<h1>
<span style="color: #ea9999; font-family: Verdana, sans-serif;"><u>BOLITAS DE TROMPETAS NEGRAS CON NUEZ</u></span></h1>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<b><u>INGREDIENTES:<o:p></o:p></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->1 bote de leche condensada pequeño o algo menos del
bote.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->100 grs de galletas deshechas.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->50 grs de nueces molidas.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->100 grs de trompetas de los muertos picadas finas.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Cacao en polvo.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u>PREPARACIÓN:<o:p></o:p></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Trituramos las galletas hasta hacerlas una “harina gruesa”.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Trituramos las nueces peladas.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Mezclamos la leche condensada con todo lo anterior.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Salteamos en una pizca de mantequilla las trompetas,
escurrimos y las picamos. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
- NOTA: Si están secas las setas, las hidrataremos antes y luego bien escurridas, las picamos y las salteamos.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Añadimos con lo anterior y metemos en la nevera a
enfriar.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Hacemos bolitas que pasaremos por cacao en polvo y las
depositamos en cápsulas de papel o bien las ponemos en una bandeja.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
- Listas para servir y degustar!!!</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-69340732168169775712015-03-18T17:18:00.003+01:002015-03-18T17:18:35.645+01:00CROISSANTS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbCEWMRDTK7mMdOVoGNzaGFLpk-SoL9ek76za_gfIxryoOFV1gkKpTdzWPZx8q7QDpTT5FCBCJhIZ4vqPkIZhO6pRrgjLbkhbxcCiudHh2rThscB6FYk-moNQU9kgl3FuLhHozbOu-2Q/s1600/croisants1+cuatroespecias.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbCEWMRDTK7mMdOVoGNzaGFLpk-SoL9ek76za_gfIxryoOFV1gkKpTdzWPZx8q7QDpTT5FCBCJhIZ4vqPkIZhO6pRrgjLbkhbxcCiudHh2rThscB6FYk-moNQU9kgl3FuLhHozbOu-2Q/s1600/croisants1+cuatroespecias.jpg" height="320" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. CROISANTS" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-size: 16.0pt;"><br /></span></u></b>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16pt;">Hoy os pongo una receta de croissants que sale bien, pero no me paro en explicar como se enrolla ni como se hacen las dobleces, ya que si alguien desea ampliar información, se la doy encantada en el correo de la Escuela: info@harinablanca.com.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16.0pt;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 16.0pt;">Salen realmente bien y no son nada complicados, espero que os animéis a elaborarlos!!!</span><br />
<b><u><span style="font-size: 16.0pt;"><br /></span></u></b>
<b><u><span style="font-size: 16.0pt;"><br /></span></u></b>
<b><u><span style="font-size: 16.0pt;"><span style="color: #e06666;">CROISANT </span><o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u>INGREDIENTES:<o:p></o:p></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- 250 grs. De harina</div>
<div class="MsoNormal">
- 37 grs. De azúcar</div>
<div class="MsoNormal">
- 25 grs. De
mantequilla o margarina</div>
<div class="MsoNormal">
- 1 huevo</div>
<div class="MsoNormal">
- 5-7 grs. De sal</div>
<div class="MsoNormal">
- 5 grs. De levadura</div>
<div class="MsoNormal">
- 87 cc. De agua</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- 87 grs. De
margarina de croissant. Para laminar.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u>PREPARACIÓN:<o:p></o:p></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Hacer con todos los ingredientes, menos con los 87 grs.
De margarina una masa.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Introducir la margarina en el medio y cerrar en
paquete.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Hacer dobleces como en el hojaldre.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Formatear y dejar doblar volumen.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Pintar con huevo y hornear a 150º.C unos 20 minutos.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-85410512637159609002015-02-17T13:10:00.001+01:002015-02-17T13:10:25.557+01:00PECHUGAS DE PULARDA RELLENAS CON PATATAS PAJA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrcZNz_9dzYn5Ijgq6hWNPt4ld5qSiXBIRMOc86046ZULBhwMCdKfKiy9iIUljfiQFue_cUAmmFdZRJRZg4AMA2tuPNprNEbGVCk-0-v1PKlIaY78P8zOy_SmljGBFiP16QgSnLKHllw/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.co.+pechuga+de+pularda+rellena.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrcZNz_9dzYn5Ijgq6hWNPt4ld5qSiXBIRMOc86046ZULBhwMCdKfKiy9iIUljfiQFue_cUAmmFdZRJRZg4AMA2tuPNprNEbGVCk-0-v1PKlIaY78P8zOy_SmljGBFiP16QgSnLKHllw/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.co.+pechuga+de+pularda+rellena.jpg" height="480" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. pularda rellena" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Hoy vamos a poner una receta muy sencilla y que resulta espectacular.<br />
Se puede hacer con pechuga de aves distintas, la que mas nos guste y convenga.<br />
Sale siempre bien y hasta fría es una delicia.<br />
Espero que os guste.<br />
<br />
<br />
<span style="color: #e06666;"><u>PECHUGAS DE PULARDA RELLENAS CON PATATAS PAJA</u></span><br />
<br />
<u>INGREDIENTES:</u><br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 2 pechugas de pularda abiertas en filete<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 125 grs de pechuga de pularda picada.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- harina (para rebozarlas)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 252.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt 180.0pt 216.0pt; text-indent: -252.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- pimienta blanca </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 252.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt 180.0pt 216.0pt; text-indent: -252.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 252.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt 180.0pt 216.0pt; text-indent: -252.0pt;">
<u><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;"> Relleno o farsa:</span></u><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;"> <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 252.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt 180.0pt 216.0pt; text-indent: -252.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 25 gr. pistachos pelados <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 252.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt 180.0pt 216.0pt; text-indent: -252.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 10 gr. piñones <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 252.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt 180.0pt 216.0pt; text-indent: -252.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 1 cebolla pequeña <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 252.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt 180.0pt 216.0pt; text-indent: -252.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 1 zanahoria picadita o rallada <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 252.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt 180.0pt 216.0pt; text-indent: -252.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 15 gr. pasas <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 252.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt 180.0pt 216.0pt; text-indent: -252.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 125 gr. pechuga de pularda picada o triturada <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 252.0pt; mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt 0cm 36.0pt 72.0pt 108.0pt 144.0pt 180.0pt 216.0pt; text-indent: -252.0pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 1 huevo <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- 1 vaso (50 gr.) nata líquida <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><u>Braseado:<o:p></o:p></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">1 zanahoria<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">1 puerro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">1 rama de apio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Fondo de ave<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Brandy<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: 'Times New Roman', serif; letter-spacing: -0.15pt;">Sal y pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><u>GUARNICIÓN:</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Patatas paja, bien doradas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<u><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">PREPARACIÓN</span></u><span lang="ES-TRAD" style="font-family: 'Times New Roman', serif; letter-spacing: -0.15pt;">:</span><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: none; tab-stops: -36.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- Se mezcla bien todo
lo de la farsa junto.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- Se rebaja un poco la
carne de la pechuga para que resulte más fina. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- Salpimentar y rellenar con la
farsa. Enrollar como si fuese un tubo. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- Atar el rollo con bramante.
Pasar por harina y dorarlo en una sartén o cazuela.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- Reservar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- <u>BRASEADO</u>: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- Cortar las verduras en trocitos pequeños y rehogarlas en </span><span style="font-family: 'Times New Roman', serif; letter-spacing: -0.15pt; text-indent: -36pt;">aceite. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- Después flambear con el brandy y dejarlo apagarse. A continuación añadir
el fondo de ave.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- Cuando empiece a hervir, se introduce el rollo de pularda y se
deja cocer 20 minutos a fuego bajo. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- Retirar la pechuga y dejar reducir bastante la
salsa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -36pt;">
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman","serif"; letter-spacing: -.15pt; mso-ansi-language: ES-TRAD;">- <u>MONTAJE</u>:
Filetear la pechuga y napar por encima con la salsa. Acompañar con patata paja.</span></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-14760109472625877842015-02-04T17:49:00.000+01:002015-02-04T17:54:27.304+01:00TARTA DE QUESO BLANCO CON SALSA DE FRAMBUESA PARA MARY LUZ PIÑEIRO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkMHn-yLB2iTZ3C79uCLWtI5ptVXSZJLItiejEYAo-Q1VKwpu9nwVxDvRjQtSYSs4ud2h58HGkOihcVZ2OLK_mVMxHkQ2KarQIhoki4D8u0CgROJQMGApoQNTyHdRDnIikcmPVhva59A/s1600/tarta-de-queso+FINALIZADA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkMHn-yLB2iTZ3C79uCLWtI5ptVXSZJLItiejEYAo-Q1VKwpu9nwVxDvRjQtSYSs4ud2h58HGkOihcVZ2OLK_mVMxHkQ2KarQIhoki4D8u0CgROJQMGApoQNTyHdRDnIikcmPVhva59A/s1600/tarta-de-queso+FINALIZADA.jpg" height="356" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. tarta de queso" width="400" /></a></div>
<h1>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-weight: normal;">Hoy en homenaje a nuestra amiga Mary Luz Piñeiro, del blog: </span></h1>
<h1>
<span style="color: #3d85c6; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="font-weight: normal;">http://www.cuchillitoitenedor.com/</span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-weight: normal;">, os dejo una tarta de queso,muy sencilla y que es una de las tartas que a ella más le gustan.</span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Espero con este pequeño detalle, aliviar, un poco el dolor que se siente ante la pérdida de un ser querido.</span></h1>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Ánimo Mary, tu eres fuerte y puedes con todo y nosotros desde aquí, te apoyaremos en lo que haga falta.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Desde nuestra Escuela HARINA BLANCA, te mandamos un beso muy muy grande.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Elena.</span></div>
<h1>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"> </span></h1>
<h1>
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u style="font-weight: normal;">TARTA DE QUESO BLANCO</u></span></h1>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 16.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><span style="color: #e06666; font-size: large;">CON SALSA
DE FRAMBUESA</span><o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">INGREDIENTES:<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"> <u><o:p></o:p></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- 750 grs. De queso blanco cremoso. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- 1 yogurt natural. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- 200 grs. Azúcar. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- 100 grs. Agua.</span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- El zumo de un limón entero. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- 100 grs frambuesa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- 6 hojas de gelatina. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- 100 grs. De frambuesas para decorar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Coulí de
frambuesas: </span></u><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- 100 grs. De azúcar. </span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- 2 hojas de gelatina. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- Zumo de limón.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">- 200 grs. Frambuesas.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"><u>Masa de galletas:</u> 250 grs. De galletas tipo María y 100 grs. De mantequilla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">PREPARACIÓN:<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Poner
las 6 hojas de gelatina en remojo en agua fría 10 minutos, cuando esté blanda escurrir muy
bien.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Hacer
un almíbar con el azúcar y el agua, cocer 5 minutos. Una vez retirado del
fuego, incorporar las hojas de gelatina perfectamente deshechas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Entibiar
el almíbar y mezclarlo poco a poco con el queso que habremos batido
previamente. Incorporar el zumo del limón y mezclar bien. Reservar.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">- Hacer la<u> masa base</u>: triturar las galletas y mezclar con la mantequilla en pomada. Debe quedar una masa espesa de galleta.</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Forrar un molde desmoldable, con la masa de galletas, se puede tostar en el horno unos minutos, dándole así un toque crujiente.</span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">- Cubrir la masa con la crema de queso.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Poner
a enfriar en el frigorífico hasta que esté completamente cuajado; unas 4 horas.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">- Una vez cuajada, se cubre con el couli que se detalla a continuación y se vuelve a dejar cuajar.</span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Desmoldar y decorar con moras y
frambuesas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<u><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">COULÍ:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Triturar
las frambuesas con el azúcar. Pasar por el chino.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Calentar el zumo de limón y derretir en él 2 hojas de gelatina. - Mezclar con el puré de frambuesas y napar la tarta. Dejar cuajar. </span><br />
<span style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><br /></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<u><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">NOTA:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Pastel
sencillo de queso blanco con frutas al que se le añade gelatina, para que tenga
consistencia y quede moldeado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<b><u><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">TÉCNICA:<o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Remojar
la gelatina en agua fría, para luego incorporarla al líquido caliente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Coulis:
pulpa de frutas más zumo de limón más azúcar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<u><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">VARIANTE:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Se
puede añadir a la crema de queso, frutas enteras( moras, frambuesas...) o bien troceadas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;"> </span><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">El
coulí se puede hacer de fresas, grosellas, moras, kiwi...</span></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<u><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">CONSERVACIÓN:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">En
nevera dura una semana<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">No
admite congelación<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText">
<u><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">OBSERVACIONES:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoBodyText">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Es
conveniente hacer el pastel de queso la víspera o unas 4 horas antes de
consumir<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">Para el
coulí elegir siempre frutas maduras.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">El
limón potencia el sabor y el color de las frutas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><span style="font-family: "Verdana","sans-serif";">La
gelatina proporciona la consistencia deseada a la mezcla de queso.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-36661177395874049842015-01-18T19:47:00.003+01:002015-01-18T20:05:10.585+01:00BOLLOS DULCES. <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCg1DWnkn_g1GPtaJVYibIgyxZM2jHnxXjzivleL06mhjquhuQWo7yyZhoThoYMzJ-znyXNk2ssK48tRzD_77F5ZaALi-nqsDZ6ob_j4Pr2BUKrWrqQDh_rYkKztAXs3lt20GLOAYGtg/s1600/www.cuatroespecias.blogspor.com.+Bollos+dulces.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCg1DWnkn_g1GPtaJVYibIgyxZM2jHnxXjzivleL06mhjquhuQWo7yyZhoThoYMzJ-znyXNk2ssK48tRzD_77F5ZaALi-nqsDZ6ob_j4Pr2BUKrWrqQDh_rYkKztAXs3lt20GLOAYGtg/s1600/www.cuatroespecias.blogspor.com.+Bollos+dulces.jpg" height="640" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. BOLLOS DULCES" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Hoy vamos a enseñaros a elaborar unos bollitos dulces, que se parecen a los de leche, pero son distintos y muy fáciles de hacer.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Son económicos, rápidos y salen francamente bien.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Llevan poco azúcar, yo no soy mucho de dulces, pero si queréis, podéis aumentar el azúcar en 30 grs más.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Espero que sean fáciles de hacer y que les saquéis provecho. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Feliz entrada de año!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>BOLLOS DULCES:</u></span><br />
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredientes:</u></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">600 de harina de fuerza.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">40-45 grs de levadura de panadería fresca.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">50 de azúcar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">175 de leche entera.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">120 de una buena mantequilla, NO MARGARINA.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">10 grs de sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">4 huevos, unos 240 grs en total.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Preparación:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Templamos la leche con la mantequilla al micro uno o dos minutos y le añadimos el azúcar. Removemos bien.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Le añadimos la levadura y mezclamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Añadimos los huevos y seguimos mezclando. (se pueden usar máquinas, tipo amasadoras).</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Le añadimos la harina y la sal y amasamos a mano unos 15 minuto o a máquina. Yo lo hice a máquina.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Dejamos que doble volumen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Hacemos bolitas de unos 80 grs, y las dejamos doblar volumen de nuevo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Si queréis las pintáis con huevo y añadís después por encima un poco de azúcar mojado. (así están en la foto).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Las metemos en el horno, cuando estén bien subidas o hinchadas, a 200 grados y estarán unos 10 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">NOTA: este tiempo dependerá del horno que se use, pero normalmente, rondará ese tiempo o algún minuto mas, si vuestro horno no tiene mucha fuerza.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Variante:</u> hacer bolitas de 25 grs y hornearlas 5 minutos a 250 grados, salen bien y quedan mas pequeñas.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Es sencillo, solo hay que tener paciencia para que la masa suba!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Ya me contaréis si os han salido y si tenéis alguna dificultad, me encontráis en Face y en el correo harinablancaescuela@gmail.com, os responderé a todas vuestras dudas!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Nuevamente: FELIZ AÑO!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9LeYXPAw5RNvdiZZ3F_wa0M6P8DLgMi-QPuM5OP3jeoIlKw3Y0YKZeCbXUQU1vJdwZp_2HCKeFAZfXWkvm1oP-apOOs8pwxOdzYTJ9QHX1j-ZXW6phT6azGt4ZBacRH2EzKGG9QOchg/s1600/anuncio+febrero+2015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9LeYXPAw5RNvdiZZ3F_wa0M6P8DLgMi-QPuM5OP3jeoIlKw3Y0YKZeCbXUQU1vJdwZp_2HCKeFAZfXWkvm1oP-apOOs8pwxOdzYTJ9QHX1j-ZXW6phT6azGt4ZBacRH2EzKGG9QOchg/s1600/anuncio+febrero+2015.jpg" height="454" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. ANUNCIO CURSO" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span></div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-76483127250569344292014-12-22T11:22:00.003+01:002014-12-22T11:39:06.574+01:00POLVORONES<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h1>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-weight: normal;"><br /></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-weight: normal;"><br /></span></h1>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZw9Ooa2U01yrB_srvL1Z07RlolwOQByro3kWzknRNiCDfAwr-QdKUyYBRemICNJjnmY4fyq4cWjHtbmw4DCxqRBmNtLARuhlWRAVRKCEmz96zZU-pS7pVMrAc9WUR7fZbEhhVoJ0rQw/s1600/POLVORONES2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZw9Ooa2U01yrB_srvL1Z07RlolwOQByro3kWzknRNiCDfAwr-QdKUyYBRemICNJjnmY4fyq4cWjHtbmw4DCxqRBmNtLARuhlWRAVRKCEmz96zZU-pS7pVMrAc9WUR7fZbEhhVoJ0rQw/s1600/POLVORONES2.jpg" height="640" title="www.cuatroespecias.blogspot.com.POLVORONES" width="480" /></a></div>
<br />
<h1>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-weight: normal;">Hoy y para celebrar que estamos a punto de entrar en las Navidades, vamos a poner uos buenos polvorónes que han hecho en la Escuela los alumnos y que son una delicia. </span></h1>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-weight: normal;">Casero y sin complicaciones.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-weight: normal;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-weight: normal;">Hemos probado con la harina de la firma <span style="color: #e06666;">Santa Rita harinas </span>y han salido estupendos, recalco que </span><span style="color: #3d85c6; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><b>no cobro nada de publicidad por hablar de un producto, sólo lo hago si este me convence y veo que es bueno y ni aún así, cobro nada por mencionarlo</b></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-weight: normal;">, considero que con los alimentos hay que ser honrados y no dejarse vender por un precio, anunciando cualquier cosa, ya sabéis que es mi manera de pensar, por eso hablo de estas harinas, por ser buenas y tener una estupenda relación calidad precio.</span></div>
<h1>
<u style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large; font-weight: normal;">POLVORONES:</u></h1>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Ingredientes:<b><o:p></o:p></b></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 125 grs.
de manteca de cerdo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 500 grs.
de harina tostada de Santa Rita Harinas. La de pan casero.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9RiGhCZ0MYA6CMOwDhBKdlLFOZ9XexNk3qVM_PVessIhtsA77eD9ZbLf1tf7LpEvtuWpJ-RcxAW3Aqj6grKLjDf8fVWk55wU3UomQXcDh9oTiAX-Ig_2udu5wYDagNzHhAnpLT0wsog/s1600/harinas+santa+rita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9RiGhCZ0MYA6CMOwDhBKdlLFOZ9XexNk3qVM_PVessIhtsA77eD9ZbLf1tf7LpEvtuWpJ-RcxAW3Aqj6grKLjDf8fVWk55wU3UomQXcDh9oTiAX-Ig_2udu5wYDagNzHhAnpLT0wsog/s1600/harinas+santa+rita.jpg" height="392" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 75 grs. de
azúcar glass<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 1 chda. de
canela<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Ralladura
de limón y el zumo de éste<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6fyLPGztqc0Zg6AIUQHWo6kYDAljhzVriojmXQcZ9cn-JH41i7as-UGmvv_w7m_MBrxuf_NSvIEt09R3mOtEP73sogcMbwbKpkflQR-sGM32f0kkuMzAgB1lSGy6DudW9c0-rJszALw/s1600/POLVORONES3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6fyLPGztqc0Zg6AIUQHWo6kYDAljhzVriojmXQcZ9cn-JH41i7as-UGmvv_w7m_MBrxuf_NSvIEt09R3mOtEP73sogcMbwbKpkflQR-sGM32f0kkuMzAgB1lSGy6DudW9c0-rJszALw/s1600/POLVORONES3.jpg" height="640" title="www.cuatroespecias.blogspot.com.POLVORONES" width="480" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Preparación:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Ponemos a tostar la harina en una sartén moviéndola para que no se
queme. Si hacemos mucha cantidad, la podemos tostar en el horno en bandejas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Derretimos la manteca y la incorporamos al igual que el resto de los
ingredientes.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">-<span style="font-stretch: normal;"> </span>Mezclamos bien.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">-<span style="font-stretch: normal;"> </span>Rellenamos moldes con la forma del polvorón adornándolos con mucho
azúcar glass.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Cortamos papelillos de seda para envolverlos. En este caso se les puso el sello de la Escuela.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Si los queréis más dulces, añadir a la sartén unos 100 grs de azúcar glass, cuando ya la harina con la manteca estén frías, en caso contrario se formaría caramelo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Si queremos hacer mantecados, sustituimos la canela por almendra
molida, horneándolos un momento.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com53tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-8090099782227541762014-12-19T09:22:00.003+01:002014-12-19T09:22:48.534+01:00EMPANADA DE CIERVO DE CENTENO Y SIN LEVADURA<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBpXvV3z6_x0NGX1LStOmpOKj5TFI7pppowVJHmM0ooCgJRX4DvMu2fexk3vZC64abjJGxvi57uTBxR4IIoOFFK6G-Qv5lKD_XkH8i6bYtKDXyGUDGOCEw0ntT3LnK6Ox4UD1FAOUDnA/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+empanada+de+ciervo1+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBpXvV3z6_x0NGX1LStOmpOKj5TFI7pppowVJHmM0ooCgJRX4DvMu2fexk3vZC64abjJGxvi57uTBxR4IIoOFFK6G-Qv5lKD_XkH8i6bYtKDXyGUDGOCEw0ntT3LnK6Ox4UD1FAOUDnA/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+empanada+de+ciervo1+.jpg" height="640" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. EMPANADA DE CIERVO" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">No hace mucho que la empresa de harinas Santa Rita, nos hizo llegar a la Escuela, de forma totalmente gratuita, una selección de sus harinas, para que los profesores del centro, experimentásemos con ellas.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya el año pasado, nos habían enviado mas muestras y la verdad, es que quedé gratamente satisfecha con sus productos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ahora, y demostrando que se pueden hacer grandes cosas con sus harinas, empezaré por una empanada, sin levadura y hecha con centeno.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El relleno de ciervo fue cosa mía para darle un toque distinto a la empanada, pero podéis cambiarlo por otra carne cualquiera.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero que os guste y si las probáis veréis que si merece la pena.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejo constancia de que <u><b>no cobro nada por poner esto, ni por nada de publicidad</b></u>, sólo publico lo que considero que es bueno y aceptable. Yo, no entro en el juego comercial de publicar lo que sea, a cambio de un dinero. No me parece honrado y esa es mi forma de pensar.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Así que una vez catadas y comprobadas, es cuando paso a recomendarlas, por ser buenas y tener un precio razonable.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero que os guste!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC21xncF0JY0U13hckBK9tR1lf-cggDn2I00ufGbytqbFJNsrBX-dGM7ZNiVPrYsyFusZZOKpOq4UV11F4r1A0lNjceTgXONRZArIDZI6xqWqZcMyB2HxqruRS5awm5mvNS3NDSg0BXQ/s1600/centeno3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC21xncF0JY0U13hckBK9tR1lf-cggDn2I00ufGbytqbFJNsrBX-dGM7ZNiVPrYsyFusZZOKpOq4UV11F4r1A0lNjceTgXONRZArIDZI6xqWqZcMyB2HxqruRS5awm5mvNS3NDSg0BXQ/s1600/centeno3.jpg" height="640" title="www.cuatroespecias.blogspot.com" width="475" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Empanada de ciervo:</u></span><br />
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredientes:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">350 grs de harina Santa Rita de centeno</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">50 grs harina de fuerza de Santa Rita harinas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">7 grs de sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">150 de leche templada</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">150 de cerveza</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">150 de aceite oliva</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Relleno:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Carne de ciervo picada y ya cocida</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">sofrito con cebolla, pimientos, ajos, guindilla, y el ciervo. Todo muy picado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Preparación:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Amasar todos los ingredientes hasta que nos quede una masa suave y algo aceitosa, pero no mucho.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Extendemos la masa de forma normal y rellenamos con la carne de ciervo( u otra que mas os guste) y tapamos con otra capa de mas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Yo no he pintado con huevo, pero si con un poquito,muy poco del aceite del sofrito.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Horneamos a 180 grados unos 35 minutos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Debe quedar una masa fina y crujiente!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Es realmente deliciosa y sin tener que poner levadura,ya que la cerveza, hace que la masa levede un poco.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span></div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-14424485194564991372014-12-09T11:06:00.000+01:002014-12-09T11:06:45.485+01:00CALDO DE MEJILLONES DE VEGUELLINA DE ÓRBIGO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RmBYEzc2gpGGwFUDx1V6jRMHlnIV6x1YoRIqNG4tWyJK2912GwFHjdfp6GI5Dqr-mjqB-B0U-VdzuGjP8mreQFmrnqhM22nGzR_sMmM46lriz0wSuMPR1qFr2HjIpUG0bcHPmB8lxw/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+CALDO+DE+MEJILLONES1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RmBYEzc2gpGGwFUDx1V6jRMHlnIV6x1YoRIqNG4tWyJK2912GwFHjdfp6GI5Dqr-mjqB-B0U-VdzuGjP8mreQFmrnqhM22nGzR_sMmM46lriz0wSuMPR1qFr2HjIpUG0bcHPmB8lxw/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+CALDO+DE+MEJILLONES1.jpg" height="640" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. CALDO DE MEJILLONES" width="476" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Hoy vamos a mostraros un caldo que ponen mucho en el pueblo de Veguellina de Órbigo: el caldo de mejillones.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Suelo ir con frecuencia, donde unos estupendos amigos, de la familia de <span style="color: #3d85c6;">Hormigones Barquero</span>, nos reciben siempre con cariño y amabilidad en donde, en su <span style="color: #3d85c6;">bar " La Montaña"</span>, también se pueden degustar estas delicias que hoy os pongo. Su dueño, Enrique, las borda!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Es rico y barato y se hace en unos minutos. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">A pesar de que ellos le ponen pastillas de caldo, yo suelo ponerle caldo natural, ya sabéis que soy de comida natural 100%. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Aún así, os dejo las dos versiones, para que hagáis la que mas os apetezca.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Espero que os guste!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTlzqTNxnMsG4HxX7jVsNFgPVZZG8Tzc7ueu8u18WsVXHPJ0P9l8qSaGoiLJYKe6lSnjvG-GpNFXzBkFZQBEQs9uoXL5nqNTxZEMKyR5-U8UU6m04KJ_eH1-nMU5CDggKOxEGfnA95A/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+CALDO+DE+MEJILLONES2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaTlzqTNxnMsG4HxX7jVsNFgPVZZG8Tzc7ueu8u18WsVXHPJ0P9l8qSaGoiLJYKe6lSnjvG-GpNFXzBkFZQBEQs9uoXL5nqNTxZEMKyR5-U8UU6m04KJ_eH1-nMU5CDggKOxEGfnA95A/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+CALDO+DE+MEJILLONES2.jpg" height="640" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. CALDO DE MEJILLONES" width="640" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> <u>Ingredientes:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><u><br /></u></span>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;"> 2</span> litros de agua + </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -18pt;">2 pastillas caldo carne + </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -18pt;">4 pastillas caldo pescado o bien: 2 litros de un buen fumet. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -18pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-stretch: normal;">
</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Sal</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Pimiento rojo picado</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 cebolla grandes</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->1 sobre azafrán</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;"> 12</span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-indent: -18pt;"> mejillones naturales</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Dos dientes de ajo grandes o 4 pequeños</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Aceite girasol y oliva</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Perejil</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Un trozo de congrio, en trocitos</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->5 guindillas</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Un poco de harina</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparación:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poner el fumet o el agua( si usamos pastillas de caldo), en una cazuela, con la cebolla, el pimiento picado, la sal, los mejillones naturales y el congrio en trocitos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Mientras, cortamos los ajos y los doramos en una sartén con perejil y un poco de aceite de girasol y oliva.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Añadimos una cucharada de harina y las dos pastillas de caldo de
carne y 4 de caldo de pescado. Si usamos fumet, no incorporo nada al sofrito. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Incrementar un sobre de azafrán y 5 guindillas/cayenas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dejar en la sartén hasta que estén hechos y verterlo encima
de la cazuela.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Dar un hervor final a todo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tomar bien caliente!</span></div>
<br /></div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com34tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-7835688206481706192014-12-05T11:47:00.001+01:002014-12-05T11:48:37.578+01:00CURSO ESPECIAL NAVIDAD Y A DESCANSAR ESTE PUENTE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKm_QS3BbAUmjPLOy0jpzPnnR4pOlw0BtfJVglfNCgJyVnpXv1OWmlJYIHcKclVkkdJnDawGCj-8sp6nuKtZRnNBVVts_uWnMQxVDvBNRDhe5xSwATyw9Q8-pR6FsNhmu1UriMLWypug/s1600/curso+especial+navidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKm_QS3BbAUmjPLOy0jpzPnnR4pOlw0BtfJVglfNCgJyVnpXv1OWmlJYIHcKclVkkdJnDawGCj-8sp6nuKtZRnNBVVts_uWnMQxVDvBNRDhe5xSwATyw9Q8-pR6FsNhmu1UriMLWypug/s1600/curso+especial+navidad.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">45 euros, 3 horas con todas las técnicas y</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"> explicaciones.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">Se sortearán 3 botellas de Terras Gauda</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">entre todos los asistentes.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">Chef: Elena Zulueta De Madariaga</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">Lugar: Escuela de Hostelería de Vigo </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">Harina Blanca </span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">Menú completo, pensado para que todo el </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">mundo lo pueda hacer y sin grandes</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"> dificultades.</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">Información en info@harinablanca.com</span><br style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">86264822 666398798</span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">y este puente... a descansar que lo </span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;">necesito!!!</span></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #141823; line-height: 20px;"><br /></span></span></div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-45801948952096935872014-12-01T13:04:00.001+01:002014-12-01T13:21:21.096+01:00CURSO ESPECIAL NAVIDAD<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="color: #0b5394; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="color: #0b5394;">Hoy, un poco de publicidad para un curso que impartimos en la </span><u><span style="color: red;">Escuela Harina Blanca</span></u><span style="color: #0b5394;">, el próximo día 13 de diciembre.</span></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="color: #0b5394; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Si lo divulgais os lo agradezco como siempre, ya sabéis que entre todos movemos montañas!!!</span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="color: #0b5394; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Muchas gracias de antemano!</span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="color: #0b5394; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="color: #0b5394; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Elena</span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red;"><span style="font-size: x-large;">CURSO ESPECIAL NAVIDAD</span><o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="color: red;"><br /></span></u></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0-tMUSHplPEYh3H2iH0kY_6sCJ__H20Oy2Qv8ICmFqrhNw6UerestzatZdzc9SJ4NPOxOS6poevlJ-6OPZl8rjj4sA1yhkRU7bNEQbaoF-4XzdJ87IeIeVmY6vUayQSf7VmaZGkzBDw/s1600/pavo+con+salsa+de+uvas3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0-tMUSHplPEYh3H2iH0kY_6sCJ__H20Oy2Qv8ICmFqrhNw6UerestzatZdzc9SJ4NPOxOS6poevlJ-6OPZl8rjj4sA1yhkRU7bNEQbaoF-4XzdJ87IeIeVmY6vUayQSf7VmaZGkzBDw/s1600/pavo+con+salsa+de+uvas3.jpg" height="640" title="www.cuatroespecias.blogspot.com" width="640" /></a></div>
<b><u><span style="color: red;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Sábado 13/12/14. Horario de 10.00-13.00 horas.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Entre todos los asistentes al curso se sortearán 3 botellas de Albariño Terras Gauda.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Menú: </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">-Bisque de camarones</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">-Pechuga de pavo rellena con salsa de uvas</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">-Tronco de chocolate de Navidad relleno de crema
de castañas</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Precio del curso 45€</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Ingresos y matrículas en : IBAN ES64 2100 2177 60 0200392067</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Fecha tope de ingreso el jueves 11/12/14</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">986264822 666398798 </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">info@harinablanca.com</span></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-26126336553361401642014-11-21T11:52:00.003+01:002014-11-21T11:52:39.165+01:00PIERNA DE JABALÍ <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOmc2z6w0zkGlFp634TGz-V96uZG572P0QyiDNM5J6I6U8bRxou_T2Bw6ITsx0Cj8PqMWOBhelJWnoTVSvS_stws43fWNVHAobICcjyCkMfaPS90mzvlMpwY_-x-nNZSzSt6j2EGXBkQ/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+FOTO+PIERNA+DE+JABALI+.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOmc2z6w0zkGlFp634TGz-V96uZG572P0QyiDNM5J6I6U8bRxou_T2Bw6ITsx0Cj8PqMWOBhelJWnoTVSvS_stws43fWNVHAobICcjyCkMfaPS90mzvlMpwY_-x-nNZSzSt6j2EGXBkQ/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+FOTO+PIERNA+DE+JABALI+.jpg" height="640" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. PIERNA DE JABALÍ GUISADA" width="592" /></a></div>
<br />
<br />
<h1>
<u><span style="color: #e06666;">PIERNA DE JABALÍ </span></u></h1>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">INGREDIENTES:<b><o:p></o:p></b></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 trozo de
pierna o jamón de jabalí deshuesado (2 Kg.)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- ½ litro
vino tinto y 1 dl de brandy.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 chdas.
De sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 chda de
harina para rehogar la pieza de carne.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Un poco de
pimienta negra, recién molida<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Aceite de
oliva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Sofrito de
2 zanahorias, 2 puerros, 2 cebollas, dos dientes de ajo y una rama de apio<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 ramo de
hierbas aromáticas (perejil, romero, laurel y tomillo)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 2 tomates<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- Fondo de
caza o de carne<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARACIÓN:</span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: left; text-indent: -18pt;">Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en una olla
con aceite caliente. Que nos quede bien dorada. La reservamos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: left; text-indent: -18pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; text-align: left; text-indent: -18pt;">En la misma olla, le añadimos,
la cebolla cortada en tiras, los ajos picados finos, las legumbres en trozos
medianos (mirepoix) y las hierbas, para dejar cocinar a fuego lento unos minutos
hasta que estén las legumbres algo rehogadas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="display: none; margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="display: none;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="display: none;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="display: none; margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="display: none;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="display: none;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="display: none; margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="display: none;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="display: none;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="display: none; margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="display: none;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="display: none;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="display: none; margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="display: none;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="display: none;"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="display: none;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;"> </span>Añadimos el vino y dejamos reducir.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;"> </span>Añadimos los tomates en trozos y removemos unos minutos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;"> </span><!--[endif]-->Metemos en el horno, con el ramillete aromático y con 3 vasos de fondo,
a 180 grados unas 2 horas más o menos.
Añadimos mas fondo si es necesario.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;"> </span><b><u>Variante:</u></b> hacerlo en olla a presión y entonces el tiempo se reduce a
45-60 minutos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;"> </span></span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pasamos la salsa por un pasapurés y decoramos con flores de patata
frita, pastelón de patata y con unas flores de calabacín si estamos en época, en caso contrario, le
va bien unas patatas a la panadera, puré de patatas, patatas al ajo-cabañil….o
lo que mas nos apetezca!</span><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> La decoración y guarnición es al gusto, lo importante es cocinar el jamón del jabalí y que nos quede tierno y jugoso!!!</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> Espero que os guste, esa es mi intención y ante cualquier duda, nos llamáis a la Escuela, desde donde os ayudaremos en todo lo necesario para poder hacerlo: 986 264822 o al móvil 666 398 798</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com38tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-34902369316779220732014-11-17T12:57:00.002+01:002014-11-17T12:57:58.543+01:00LUBINA SOBRE CAMA DE CEBOLLA Y ACEITE DE PEREJIL<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv4WoL0Ee-I1aTu-i7A9BaIxUCfqZfZ3hE36368oXSZd_OahySO-8dhrdFSP-xX9UPtvhm5_Omp45UK0feNdt-3kvDoPjy5ul4X-tFueA9OsitYLm9tlR7Mmb04DuSEufpfhFJmF_m6g/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+LUBINA+SOBRE+CAMA+DE+CEBOLLA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv4WoL0Ee-I1aTu-i7A9BaIxUCfqZfZ3hE36368oXSZd_OahySO-8dhrdFSP-xX9UPtvhm5_Omp45UK0feNdt-3kvDoPjy5ul4X-tFueA9OsitYLm9tlR7Mmb04DuSEufpfhFJmF_m6g/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+LUBINA+SOBRE+CAMA+DE+CEBOLLA.jpg" height="426" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. LUBINA SOBRE CAMA DE CEBOLLA" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Hoy vamos a poner algo sencillo pero rico, algo distinto y a la vez clásico.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Es un plato para principiantes que no requiere de ninguna habilidad ni destreza y que nos permite tomar un buen plato de pesado!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Una lubina que podemos cambiar por merluza o cualquier otro pescado sobre un pochado de cebolla muy caramelizada y unas patatas...es sencillo y allá vamos!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>LUBINA SOBRE CAMA DE CEBOLLAS Y ACEITE DE PEREJIL</u></span><br />
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredientes, por persona:</u></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- un trozo de lubina</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 1 cebolla grande</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 1 diente de ajo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- una patata en rodajas</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- sal,pimienta y un poco de pimentón dulce.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Aceite de perejil:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Un manojo de perejil muy fresco triturado con un vaso grande de aceite de oliva y luego todo colado, este aceite de color verde se guardará en la nevera, para sucesivos usos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Preparación:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Sofreímos la cebolla cortada en plumas hasta que nos quede color dorado oscuro, con un poco de aceite de oliva.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Mientras, en una sartén pochamos lentamente las patatas, y dejamos que nos queden ligeramente doradas. Las reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- También sofreímos el ajo en láminas, pero muy poco , que nos quede transparente y lo reservamos.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Salpimentamos la lubina y la hacemos en el horno a 180 grados unos 8-10 minutos, o bien al vapor a 80 grados unos 12 minutos.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Emplatamos, poniendo sobre el plato una capa de patatas,encima la cebolla y encima la lubina. Espolvoreamos el ajo por encima.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Regamos con aceite de perejil y espolvoreamos con un poco de pimentón dulce las patatas, o bien las pincelamos con una mezcla de pimentón y aceite, al gusto!.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Variante: añadir al sofrito alguna hierba como romero, hinojo, eneldo...al gusto de cada uno!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Es muy sencillo de hacer y realmente rico!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span></div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com66tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-20218860030346320822014-11-13T10:36:00.004+01:002014-11-13T10:36:59.001+01:00MUSLITOS DE POLLO RELLENOS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp5SzIAikkZfyAU1UP3mJ2sEJCGHHLE0SPp63hAmdngVG82DqxXHVWbn9taDQGYEolOQlhX4mxpP-rp-0pniBxw0iJlAZ0MtPVQXUHRfYqIEnI5PtCSEMHZoIksZsWJdchEb6oHUaU3Q/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.MUSLITOS+DE+POLLO+RELLENOS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp5SzIAikkZfyAU1UP3mJ2sEJCGHHLE0SPp63hAmdngVG82DqxXHVWbn9taDQGYEolOQlhX4mxpP-rp-0pniBxw0iJlAZ0MtPVQXUHRfYqIEnI5PtCSEMHZoIksZsWJdchEb6oHUaU3Q/s640/www.cuatroespecias.blogspot.com.MUSLITOS+DE+POLLO+RELLENOS.jpg" title="www.cuatroespecias.blogspot.com.MUSLITOS DE POLLO RELLENOS" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Hoy vamos a poner un plato muy económico y que bien presentado, nos vale para un día algo especial. Se puede cambiar de ave, por otra mas sofisticada, pero los tiempos en general no están para eso!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">La técnica sería la misma, pero sólo cambiaría el tiempo de horneado.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Espero que lo disfrutéis...están ricos ricos!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>MUSLITOS DE POLLO RELLENOS:</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #ea9999; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Ingredientes:<b><o:p></o:p></b></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 6 muslos
de pollo<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 100 grs.
de carne picada de ternera<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 100 grs.
de champiñones en brunoise<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 100 grs.
de zanahoria en brunoise<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 2 huevos para hacer de ligazón.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Sal y pimienta blanca.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="font-size: large;">- </span><u>brunoise:</u> corte en cuadraditos muy pequeños.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Salsa</u>:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 60 grs.
zanahorias troceadas muy finas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 60 grs. de aceite.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">1 dl. Vino
de oporto</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 1 dl de
fondo oscuro, sal y pimienta blanca.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwcHG33Ln4Ashw696sraypqORBpUncOkEKXHO2ZP3ElZMp4m2CbgBazPrNxkR0VbazIAFNIvGTVwUieO6rh3Geq432kT556PVaQMUVGUykyVJCEQXlEahpqlbWwrbsDapI36GgncyGUQ/s1600/www.cuatgroespecias.blogsdpot.com.MUSLOS+DE+POLLO+RELLENOS+CON+ARROZ+BLANCO+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwcHG33Ln4Ashw696sraypqORBpUncOkEKXHO2ZP3ElZMp4m2CbgBazPrNxkR0VbazIAFNIvGTVwUieO6rh3Geq432kT556PVaQMUVGUykyVJCEQXlEahpqlbWwrbsDapI36GgncyGUQ/s640/www.cuatgroespecias.blogsdpot.com.MUSLOS+DE+POLLO+RELLENOS+CON+ARROZ+BLANCO+(1).jpg" title="www.cuatroespecias.blogspot.com.MUSLITOS DE POLLO RELLENOS" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Preparación:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Deshuesamos los muslos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; text-indent: -18pt;">Rehogamos la zanahoria y al cabo de unos minutos, los champiñones en un poco de aceite. Dejamos pochar y salpimentamos. Dejamos enfriar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; text-indent: -18pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Mezclamos con la carne, los huevos y añadimos el perejil picado. Punto de sal y pimienta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Salpimentamos los muslos tanto por dentro como por fuera.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Los rellenamos con la farsa anterior, los pincelamos con algo de aceite y los envolvemos en papel de aluminio, apretando bien y cerrando como un paquete.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Les damos un hervor en agua, de unos
10-15 minutos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Les retiramos el papel de aluminio y los metemos en el horno, sobre una cama de
cebolla, zanahoria, puerro y bouquet </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(ramillete aromático compuesto por laurel, tomillo y perejil, envuelto en la hoja verde del puerro)</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">. Regamos con un poco de aceite.</span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-stretch: normal; text-indent: -18pt;"> </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; text-indent: -18pt;">Horneamos unos 50 minutos, pero añadimos el vino a los 10
minutos.Dejamos evaporar el alcohol y añadimos el fonfo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; text-indent: -18pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Pasamos la salsa por un pasapurés y le añadimos más fondo oscuro si es necesario.
Reducimos y rectificamos de sal y pimienta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Servimos el muslo troceado en rodajas, sobre un plato napado con la
salsa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Acompañamos con arroz blanco o patatas risoladas o judías verdes en juliana gruesa </span><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">(1º
cocidas y 2º rehogadas en mantequilla).<span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Ya me diréis que os ha parecido!!!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36pt; text-align: left; text-indent: -18pt;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;">
<br /></div>
<br /></div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com67tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-84504048753164662892014-11-10T11:01:00.000+01:002014-11-10T11:01:52.264+01:00DONUTS CASEROS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHAcO-jo6Qzm8oPS7pj_4PWgoPisDHDpc4F_LBX1eliS3RhcYPEBjHYXBX40VDBhWwHzKnE5bnqrfGcwD8fI9M8YASREk1EgT2Uv_s5cHjoHPFotPoDSsf7d02R-EzTAKR7DchS2NKqA/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+DONUTS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHAcO-jo6Qzm8oPS7pj_4PWgoPisDHDpc4F_LBX1eliS3RhcYPEBjHYXBX40VDBhWwHzKnE5bnqrfGcwD8fI9M8YASREk1EgT2Uv_s5cHjoHPFotPoDSsf7d02R-EzTAKR7DchS2NKqA/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.+DONUTS.jpg" height="223" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. DONUTS" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="MsoNormal">
<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">DONUTS<span style="color: red;"><o:p></o:p></span></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Os aconsejo que hagáis la cuarta parte de la receta, esta es la cantidad que hago en la Escuela, pero salen muchísimos, es mejor, que hagáis la cuarta parte de todo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Y veréis que bien os salen !!!!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Harina GRAN FUERZA 5 kilos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Leche <st1:metricconverter productid="2,250 litros" w:st="on">2,250 litros</st1:metricconverter></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Mejorante de panadería <st1:metricconverter productid="0.050 kg" w:st="on">0.050 kg</st1:metricconverter></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Aceite de oliva 0<st1:metricconverter productid="0.750 kg" w:st="on">.750 kg</st1:metricconverter></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Levadura <st1:metricconverter productid="0.200 kg" w:st="on">0.200 kg</st1:metricconverter></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Sal 0<st1:metricconverter productid="0.075 kg" w:st="on">.075 kg</st1:metricconverter></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Azúcar 1
kilo</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Aceite para freírlos.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="color: red;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">BAÑO DEL DONUT:<o:p></o:p></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">1 kilo azúcar glass + 250 agua caliente + 1 clara</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Amasar empezando por mezclar un poco de harina con la levadura, algo de leche
templada y un poco de azúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Dejar doblar volumen.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Añadir el resto de los ingredientes, es decir la harina
restante, el aceite, la sal y el azúcar ,así como el mejorante. Amasar bien y
dejar leudar.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Hacer arandelas con las manos, como si fuesen pequeñas
ruedas.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Dejar leudar de nuevo.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Freír a gran fritura (con mucho aceite.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Bañar con la glasa.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Reservar en un sitio protegido de la humedad.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com87tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-46700147538667827592014-11-06T10:06:00.002+01:002014-11-06T10:06:10.186+01:00MILHOJAS DE BISCUIT HELADO CON TEJAS CRUJIENTES<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6TQxlkxMaeUXqs8rDiB2mTx8GyruvZy3T0YmtzW65HEPRiHsWe-fJngivfZyJzMtcLhz6vc3LPUcOHv_NYab5YAXgdMGw9ja0z7vKzytxA-UWaJgS-hkD0ddRSQ4G5czSWFVBtfTV9g/s1600/www.cuatroespecias.blogsot.com.+biscuit+con+tejas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6TQxlkxMaeUXqs8rDiB2mTx8GyruvZy3T0YmtzW65HEPRiHsWe-fJngivfZyJzMtcLhz6vc3LPUcOHv_NYab5YAXgdMGw9ja0z7vKzytxA-UWaJgS-hkD0ddRSQ4G5czSWFVBtfTV9g/s1600/www.cuatroespecias.blogsot.com.+biscuit+con+tejas.jpg" height="480" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. biscuit helado con tejas" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">A pesar del frío que ya nos azota, a pesar de la lluvia y las nieblas, a pesar de que oscurece cuando aún seguimos en los trabajos...a pesar de todo eso, siempre hay un sitio para un bueno y sencillo helado.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Más si lo presentamos tipo milhojas, intercalándole unos crujientes a modo de tejas.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">además, van dos recetas en una, el helado y los crujientes que son deliciosos solos o como guarnición de cualquier plato!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Es un postre sencillo, económico y diferente: ¿os atrevéis?</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>MILHOAS DE BISCUIT HELADO CON CRUJIENTE TIPO TEJA</u></span><br />
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredientes:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Para el biscuit:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 5 huevos</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 150 azúcar</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 200 nata</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Preparación: </u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Batir en máquina con varillas, todos los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Incorporar la nata semi-montada y con una espátula mezclar a mano hasta que nos quede todo homogéneo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Forrar un molde de silicona y congelar.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Crujientes:</u></span><br />
<h3>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-weight: normal;"><u>Ingredientes:</u></span></h3>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 75 grs. de azúcar lustre.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 75 grs. de mantequilla en pomada-</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 75 grs de harina de fuerza.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 75 grs. de claras</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Preparación:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Mezclar todos los ingredientes en el mismo orden.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Debe quedar una masa homogénea, suave y brillante.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">-Una vez hecha, la extendemos sobre una hoja de silicona y horneamos unos minutos hasta que se doren.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Se retiran inmediatamente del horno y dejamos enfriar.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Montaje:</u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Intercalamos capas de helado con crujientes, tal y como se ve en la foto.</span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Es aconsejable sacar el helado 5´antes del montaje.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo2; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; font-stretch: normal;">
</span></span><!--[endif]-->Una vez hecha la mezcla la extenderemos sobre
una hoja de silicona</div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com71tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-5500279044041360302014-11-03T12:54:00.001+01:002014-11-03T12:54:29.076+01:00ARROZ CALDOSO DE VERDURAS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvoR3Jr8C0K52aooJ_f7OCBTSG7aHQuwuCkHnmsLIlhF0H0dUCOTWCvbl4DCGSAuL4h9kgj3e4vIvdLx3_L6eiQMK8VqvyU-FTexlk7BzIGGfIWP9FGRwGaQIoCWZ3-R8wMYxFWewWQg/s1600/ARROZ+CON+VERDURAS1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com." border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvoR3Jr8C0K52aooJ_f7OCBTSG7aHQuwuCkHnmsLIlhF0H0dUCOTWCvbl4DCGSAuL4h9kgj3e4vIvdLx3_L6eiQMK8VqvyU-FTexlk7BzIGGfIWP9FGRwGaQIoCWZ3-R8wMYxFWewWQg/s1600/ARROZ+CON+VERDURAS1.jpg" height="640" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. ARROZ CALDOSO DE VERDURAS" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Queramos o no, ha llegado el frío y por tanto el invierno gallego, la humedad penetra por puertas y ventanas y las mantas reclaman su sitio en nuestras camas...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Las mañanas frías y húmedas,nos sacuden y alertan de un cambio climático y nuestros estómagos demandan platos calientes, contundentes, de cuchara, los de toda la vida...los que siempre gustan y nos dejan satisfechos...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Hoy, siguiendo ese impulso que me provoca el frío, preparo lentamente un arroz totalmente vegetariano, caldoso, sano, lleno de verduras...y sobre todo económico.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Espero que os guste, se adapta a todos los bolsillos!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<u><span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">ARROZ CALDOSO DE VERDURAS:</span></u><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTES:</span></u><br />
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></u>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Dos vasos de arroz de grano redondo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 5 vasos de caldo de verduras</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Una guindilla</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Verduras: judías, zanahorias, pimiento rojo, alcachofas,champiñones o setas, puerro y hasta cebolla si nos apetece!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">PREPARACIÓN:</span></u><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Sofreímos en una cazuela grande con aceite de oliva, las verduras finamente picadas. Las judías en trocitos de unos 2 cm. la guindilla entera. Las setas al final, necesitan poco fuego.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Lentamente dejamos que se hagan y si queremos añadirle la cebolla, esta se la echaremos al principio del todo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Cuando veamos que está todo bien dorado, añadimos el arroz y dejamos un minuto para rehogarlo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Incrementamos el fondo y algo de sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Dejamos cocinar unos 20 minutos,empezando por fuego fuerte y terminando los últimos 10 minutos a a fuego muy lento.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Debe quedar caldoso y se consume inmediatamente!</span></div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com59tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-13544109302104594752014-10-31T18:58:00.001+01:002014-10-31T18:58:58.164+01:00PECHUGAS DE FAISÁN EN SALSA AGRIDULCE.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil1_7ycdASqbbDuANXt5xNl0DR_XjhuLg1b71Hx2QyxkhNjRGQl1K1ID-SwhCwUfsCdpntExWzCpQvouWSfHlejQqIqRoLDw-27Dm7flXvc8DHcXnjdKaCwmj9LCvOxck1F-Upxd0_dA/s1600/PECHUGA+DE+FAISAN+EN+SALSA+AGRIDULCE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil1_7ycdASqbbDuANXt5xNl0DR_XjhuLg1b71Hx2QyxkhNjRGQl1K1ID-SwhCwUfsCdpntExWzCpQvouWSfHlejQqIqRoLDw-27Dm7flXvc8DHcXnjdKaCwmj9LCvOxck1F-Upxd0_dA/s1600/PECHUGA+DE+FAISAN+EN+SALSA+AGRIDULCE.jpg" height="480" title="www.cuatroespecias.blogspot.com. Pechugas de faisán en salsa agridulce" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ya estamos acercándonos a la Navidad, y como suelo hacer por estas épocas, adelanto algún plato sofisticado y propio para esos días, en que nos gusta comer algo especial y como no! quedar bien ante los invitados.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Este plato hecho con faisán es una delicia, pero podéis cambiar el faisán por pollo, pavo... y que os salga mas económico.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Parece complicado ya que lleva muchas cosas, salsa, guarnición... pero si lo leéis detenidamente, es sumamente sencillo, aunque algo laborioso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una buena Navidad, bien lo vale!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Animaros a sorprender a los vuestros y si tenéis alguna duda, siempre estoy en la Escuela de Hostelería de Vigo; Harina Blanca, a donde me podéis llamar y os atiendo encantada. 986 264822.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Me encanta enseñar y ayudar a quien me lo pida!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Un beso y espero que os guste!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><u><span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif;">PECHUGAS DE FAISÁN EN SALSA AGRIDULCE:</span></u></b><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><u>INGREDIENTES</u></b>:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><u>Para el relleno:</u> </i></b> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->2 filetes de pechuga de faisán </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--> 1 dl de
nata </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->1 copa de vino de Oporto </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->1 copa de brandy </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->200 gr de hongos “boletus edulis” </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->2 claras de huevo </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Hojas de estragón </span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Sal y pimienta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b><i><u>Para la salsa
agridulce</u></i></b>:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> -
1 dl de vinagre de jerez</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> - 50 gr. De azúcar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> - 1 dl de vino blanco</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> - 0.5
dl de salsa de soja</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> - 0.5
dl de salsa de ostras. se vende en supermercados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> - 2.5 dl de fondo oscuro de ave.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"> - Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify;">
<b><i><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para el plato:</span></u></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify;">
<b><i><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></u></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->10 pechugas de faisán </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->10 hojas de parra. Se venden en botes. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Sal y pimienta </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm;">
<b><i><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Guarnición:<o:p></o:p></span></u></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm;">
<b><i><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></u></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 500 gr. De arroz
salvaje.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 200 gr. De
kiwi,papalla y piña</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 50 gr. De cebolla</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 50 gr. De
pistachos</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">- 1 dl de aceite de oliva virgen</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-
Sal</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">PREPARACIÓN:</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Abrimos las pechugas tipo libro y las rellenamos
con una farsa (relleno) de pechuga de faisán + foie + pimienta + sal + estragón. Cerramos
con papel aluminio formando un rulo al
estilo de un caramelo. Horneamos unos 15 minutos a 180ºC.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Retiramos el papel aluminio y mojamos el rulo en
mantequilla clarificada (mantequilla derretida y dejada reposar, nos quedamos con la grasa amarilla y eliminamos el líquido transarente tipo agua, se derrite al micro), y envolvemos en hojas de parra.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Les damos otro toque de horno de 10 a 15 minutos
y lo dejamos reposar hasta el día siguiente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><u>Para la elaboración de la guarnición</u> cocinaremos
el arroz salvaje como si se tratara de un “pilaf” al que le agregamos las
frutas (kiwi, papaya, piña) y los pistachos que los rehogamos con la cebolla.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]--><u>Para elaborar la salsa:</u> En un recipiente sobre
el fuego doramos el azúcar. Añadimos después el vino y el vinagre y dejamos
reducir. Terminamos con la salsa de soja, la salsa de ostras y el fondo oscuro de ave, pasamos por un colador fino y ponemos en su punto de sal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Terminaremos el plato horneando las pechugas
durante diez minutos a 180ºC, pero con el horno ya precalentado.</span></div>
<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">PRESENTACIÓN</span></h2>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 48.2pt; mso-list: l1 level1 lfo2; tab-stops: list 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Cortamos las pechugas en rodajas sesgadas y las
colocamos en el plato encima del arroz. salseamos al gusto. Ver la foto.</span></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-9583488439854634392014-10-23T13:26:00.001+02:002014-10-23T13:40:01.055+02:00SOPAS DE CONGRIO DEL RTE-BAR MONTAÑA, EN VEGUELLINA DE ÓRBIGO<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0SSPWyiSMQ01LpmUMGA_cT8hE7HuY2N05GFMsgjV4qaNs393Y2xEyg_JnzEq6bX42K904k6BG7HO3YYTueOADR-X9Yqs6bzKsX3Qzks8tqLVVM8E620VRwlsHSF6eQQ7w4PBOa-phA/s1600/www.cuatroespecias.blogsot.com.+sopas+de+congrio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com. sopas de congrio" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0SSPWyiSMQ01LpmUMGA_cT8hE7HuY2N05GFMsgjV4qaNs393Y2xEyg_JnzEq6bX42K904k6BG7HO3YYTueOADR-X9Yqs6bzKsX3Qzks8tqLVVM8E620VRwlsHSF6eQQ7w4PBOa-phA/s1600/www.cuatroespecias.blogsot.com.+sopas+de+congrio.jpg" height="400" title="www.cuatroespecias.blogspot.com." width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Estos días pasados, en que el otoño nos atacó como si fuese invierno, tuve otra vez la gran suerte de poder degustar estas sopas tan deliciosas y ricas, que se hacen en Veguellina de Órbigo (León).</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">El dueño de este <b><u><span style="color: #0b5394;">Rte- Bar "La Montaña", ENRIQUE NATAL</span></u></b>, lleva toda su vida deleitando a todos los que por allí pasan, no solo con sus excelentes sopas de congrio, si no con otros manjares como su deliciosa cecina, las patatas con pimentón...y otras delicias más de su casa, que nos hacen caer siempre en la tentación de tomarlas, y es que la verdad, es que está todo realmente bueno.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimz02XSqFhJOlK4krvZSo1XFwkkJk_iNwmNYyvjJu5qTYCP04iNwmXcgkhG1uzg25CfIvdfvC_AhEPhw0GhikS_1Suezm8zAe45E2CZAHkhmidNxi3TcbbpINLWPP8mPMB8I8SePsEtQ/s1600/IMG_2280.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com. sopas de congrio" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimz02XSqFhJOlK4krvZSo1XFwkkJk_iNwmNYyvjJu5qTYCP04iNwmXcgkhG1uzg25CfIvdfvC_AhEPhw0GhikS_1Suezm8zAe45E2CZAHkhmidNxi3TcbbpINLWPP8mPMB8I8SePsEtQ/s1600/IMG_2280.JPG" height="400" title="www.cuatroespecias.blogspot.com" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #0b5394; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Aquí enrique, atendiendo como siempre a todo el mundo con buen humor y cariño!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Para todos aquellos que pasen por ese delicioso y hermoso pueblo,, anoten este sitio, y pidan esas sopas que se las ofrecerán gratis con un vino...eso sí...luego pueden pedir el plato entero!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiNTfDmgAeguwFiVmbyDxvXKyDZxdIJpZVibu0FBJKhgkNPVZ_AC0GG-Ziv-r6OBxNfSdUnSgRIoSZIUaCJ9cJ1sRZC7lX9RnrTcFEWnRlEx3X3RAopylR-Syv7DmgAuopeqmDJTDNg/s1600/IMG_2283.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com. sopas de congrio" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiNTfDmgAeguwFiVmbyDxvXKyDZxdIJpZVibu0FBJKhgkNPVZ_AC0GG-Ziv-r6OBxNfSdUnSgRIoSZIUaCJ9cJ1sRZC7lX9RnrTcFEWnRlEx3X3RAopylR-Syv7DmgAuopeqmDJTDNg/s1600/IMG_2283.JPG" height="640" title="www.cuatroespecias.blogspot.com" width="480" /></a></div>
<span style="color: #0b5394; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">En pleno funcionamiento, Enrique se prepara para atender una demanda de sopas de congrio!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Tal y como el las hace, las pongo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Son ya habituales en mi mesa y doy fe de que son realmente una delicia!</span><br />
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><b><u><br /></u></b></span>
<span style="color: #e06666; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><b><u>SOPAS DE CONGRIO:</u></b></span><br />
<div>
<br /></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredientes:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">3 cabezas de ajo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Un trozo de congrio.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">1/4 de pimiento rojo</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Un poco de aceite de oliva para el sofrito..</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">1/4 de una buena cebolla</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">4 cucharadas de pimentón agridulce</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Aceite de girasol, para triturar con otros ingredientes.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">4 pastillas de caldo de pescado o en su defecto un buen fumet con su punto de sal.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Un poco de cayena, al gusto, debe tener un toque picante.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Preparación:</u></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u><br /></u></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Trituramos los ajos + el pimiento rojo + la cebolla + el aceite de girasol + la cayena. y lo reservamos.</span><br />
<div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Ponemos en una cazuela un poco de aceite de oliva y algo de harina, removemos y añadimos el pimentón. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Incorporamos algo de manteca de cerdo, sal y los trozos de congrio. </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Añadimos todo lo triturado y cubrimos con agua.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Dejamos cocer y en el momento de servir le ponemos rodajas de pan, y dejamos que se empapen en su caldo.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Se toman calientes y se le puede añadir más picante (Cayena), por encima.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Están deliciosas y dan ganas de repetir!!!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<br />
<br /></div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com63tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-89547659485048271142014-09-15T11:57:00.001+02:002014-09-15T11:57:48.286+02:00 SEGUNDA COCCIÓN DE LUBINA CON ARROZ MENTOLADO Y CRUJIENTE DE HIERBAS GALLEGAS<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBQcwUXZgaQstaLsygy5hf8QGqTy95AlcUCnAWqroJosFhZ4ZrNx4mM2rRecOJ5g5TvvVvtnzDP90aTY9hCiCOb4Ssh9J90ROoma5WA8Q4N0tPNYlXXdvM2rAWJ2qWIkjv8bSRBr8OQQ/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.SEGUNDA+COCCI%C3%93N+DE+LOMOS+DE+RODABALLO+CON+ARROZ+MENTOLADO+Y+CRUJIENTE+DE+HIERBAS+GALLEGAS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogspot.com. arroz mentolado" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBQcwUXZgaQstaLsygy5hf8QGqTy95AlcUCnAWqroJosFhZ4ZrNx4mM2rRecOJ5g5TvvVvtnzDP90aTY9hCiCOb4Ssh9J90ROoma5WA8Q4N0tPNYlXXdvM2rAWJ2qWIkjv8bSRBr8OQQ/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.com.SEGUNDA+COCCI%C3%93N+DE+LOMOS+DE+RODABALLO+CON+ARROZ+MENTOLADO+Y+CRUJIENTE+DE+HIERBAS+GALLEGAS.jpg" height="480" title="www.cuatroespecias.blogspot.com." width="640" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Hoy voy a poneros un plato que de por si, llama la atención y que merece la pena hacerlo para días especiales, sus mezclas de sabores son deliciosas y el arroz mentolado, le aporta un toque realmente delicioso.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Espero que os guste.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #e06666;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="color: #e06666; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><u><span style="font-family: Cambria, serif;"><span style="color: #e06666; font-size: large;">SEGUNDA COCCIÓN DE LUBINA CON ARROZ MENTOLADO Y
CRUJIENTE DE HIERBAS GALLEGAS</span><span style="color: red; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify;">
<u><span style="font-family: "Cambria","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">INGREDIENTES:<o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">75 GR. DE LOMO DE LUBINA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><st1:metricconverter productid="2 DL" w:st="on"><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">2 DL</span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> DE ACEITE DE OLIVA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">30 GR. DE ARROZ COMÚN<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">20 GR. DE MENTA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 TAZA DE NATA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">100 GR. DE PARMESANO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 CUCHARA DE MANTEQUILLA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">100 GRS. DE CABEZAS DE GAMBAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">2 CEBOLLETAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 SOBRE DE AZAFRÁN<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ESPINAS Y PIELES DE PESCADO BLANCO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">VINO BLANCO TIPO ALBARIÑO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify;">
<b><i><u><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">PARA EL CRUJIENTE</span></u></i></b><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 CL DE LICOR DE HIERBAS GALLEGO.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">100 GR. DE ARROZ<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><st1:metricconverter productid="1 L" w:st="on"><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 L</span></st1:metricconverter><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> DE AGUA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify;">
<b><i><u><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">PARA <st1:personname productid="LA VINAGRETA DE FRUTOS" w:st="on">LA VINAGRETA DE FRUTOS</st1:personname>
SECOS:<o:p></o:p></span></u></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">AVELLANAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">PISTACHOS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ALMENDRAS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">PIÑONES<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; page-break-after: avoid; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "Cambria","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><u>PREPARACIÓN</u><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><i><u><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">SEGUNDA COCCIÓN DE LUBINA.<o:p></o:p></span></u></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> </span></span><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">LLENAMOS UNA CAZUELA CON ACEITE Y ECHAMOS DENTRO DOS
DIENTES DE AJOS PARA PERFUMARLO<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> </span></span><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">CORTAMOS <st1:personname productid="LA RACIᅮN DE LUBINA" w:st="on">LA RACIÓN DE LUBINA</st1:personname> QUE QUERAMOS Y <st1:personname productid="LA CONFITAMOS ENTRE" w:st="on">LA CONFITAMOS ENTRE</st1:personname>
43º Y 50º DENTRO DEL ACEITE PERFUMADO DURANTE SOLO 5 MINUTOS, SE DEBEN VER LAS
LASCAS DEL PESCADO Y ASÍ NOS ASEGURAMOS DE QUE QUEDE JUGOSO.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> </span></span><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">LO RETIRAMOS DEL ACEITE Y LO COLAMOS<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> </span></span><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">SEGUIDAMENTE ACABAREMOS DE HACER EL LOMO DE <st1:personname productid="LA LUBINA ENCIMA DE" w:st="on">LA LUBINA ENCIMA DE</st1:personname>
UNA SARTÉN ANTIADHERENTE, DEPOSITANDO SIEMPRE <st1:personname productid="LA PARTE DE LA" w:st="on">LA PARTE DE LA</st1:personname> PIEL ABAJO
Y ESPERAR A QUE ÉSTA QUEDE CRUJIENTE.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; page-break-after: avoid; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">CRUJIENTE DE LICOR DE HIERBAS<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">HERVIMOS <st1:metricconverter productid="1 LITRO" w:st="on">1 LITRO</st1:metricconverter> DE AGUA CON SAL, PIMIENTA BLANCA, EL
LICOR DE HIERBAS Y EL ROMERO JUNTO A UNA HOJA DE LIMONERO, SEGUIDAMENTE
AÑADIREMOS 100 GR. DE ARROZ HASTA QUE NOS QUEDE UNA PASTA. LO PASAMOS POR <st1:personname productid="LA THERMOMIX Y SEGUIDAMENTE" w:st="on">LA THERMOMIX Y SEGUIDAMENTE</st1:personname>
LO COLOCAMOS ENCIMA DE UNA HOJA DE SILICONA Y LO ESTIRAMOS, INTENTANDO QUE
QUEDE UNA CAPA MUY FINA. LO COCEMOS A 130º DURANTE 30 MINUTOS. LO SACAMOS DEL
HORNO Y LO RESERVAMOS EN UN LUGAR SECO.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; page-break-after: avoid; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ELABORACIÓN DEL JUGO DE CLOROFILA<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ESCALDAMOS CON AGUA Y SAL MALDÓN LAS HOJAS DE MENTA Y
ENFRIAMOS CON AGUA Y HIELO. SEGUIDAMENTE TRITURAREMOS LAS HOJAS E IREMOS
AÑADIENDO UN POCO DE AGUA DE <st1:personname productid="LA COCCIᅮN. LO PASAMOS" w:st="on">LA COCCIÓN. LO PASAMOS</st1:personname> POR ½ BOLA Y RESERVAMOS.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; page-break-after: avoid; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ELABORACIÓN DE <st1:personname productid="LA VINAGRETA DE FRUTOS" w:st="on">LA VINAGRETA DE FRUTOS</st1:personname>
SECOS<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">PRIMERO TENDREMOS QUE PICAR TODOS LOS FRUTOS SECOS, A
TROCITOS MUY PEQUEÑITOS Y LUEGO LOS SALTEAREMOS CON ACEITE.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ELABORACIÓN DEL ARROZ:<o:p></o:p></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;">
</span></span><!--[endif]--><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">PRIMERO DEBEMOS COCER EL ARROZ. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> </span></span><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">A CONTINUACIÓN SALTEAREMOS <st1:personname productid="LA MENTA CON UN" w:st="on">LA MENTA CON UN</st1:personname> POCO DE
ACEITE Y AÑADIREMOS EL ARROZ, LO REHOGAREMOS PARA CERRAR LOS POROS Y
SEGUIDAMENTE LO MOJAREMOS CON UN CALDO DE VERDURAS. DEJAMOS COCER.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> </span></span><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">UNA VEZ ESTÉ TODO COCIDO, MEZCLAREMOS <st1:personname productid="LA NATA CON EL" w:st="on">LA NATA CON EL</st1:personname> PARMESANO
Y <st1:personname productid="LA MANTEQUILLA Y LO" w:st="on">LA MANTEQUILLA Y LO</st1:personname>
SALTEAREMOS TODO CON EL JUGO DE CLOROFILA.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; page-break-after: avoid; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Cambria","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><u>PRESENTACIÓN</u><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> </span></span><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">COLOCAMOS EL LOMO DE LUBINA EN VERTICAL, AL LADO DEL
MOLDE DE ARROZ. LUEGO DIBUJAREMOS DOS HILOS, UNO CON <st1:personname productid="LA VINAGRETA DE FRUTOS" w:st="on">LA VINAGRETA DE FRUTOS</st1:personname>
SECOS Y EL OTRO CON EL JUGO DE CLOROFILA. A <st1:personname productid="LA VEZ LE DAREMOS" w:st="on">LA VEZ LE DAREMOS</st1:personname> UN
PEQUEÑO TOQUE DECORATIVO ADJUNTANDO UNA PEQUEÑA HOJA DE MENTA.</span><b><u><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-fareast-language: ES;">-<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt;"> </span></span><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">TAMBIÉN PODEMOS DECORAR CON UNA JULIANA DE QUESO DE
OVEJA TIERNO.</span><b><u><span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Nota:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 48.2pt; text-align: justify; text-indent: -19.85pt;">
<span style="font-family: "Cambria","serif"; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Parece complicado, pero realmente no lo es a pesar de llevar muchos ingredientes!!!</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-7133054189251180276.post-35552817158439932612014-08-30T18:45:00.001+02:002014-08-30T18:45:08.682+02:00FAKKAS. PAN ÁRABE<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjP1dlXEQjfpHSBU7UQdj448JOYlappUL-WdlEqr-mrpyBACEKl3tzD3PuAy-fwAoYFqu_dvGL_mcy4NztjsNC8pBChe-JQHyix9WZ2zFxXo2Ld0Rjops7y_y1FmwumKAVoStNxCJ_-A/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.co.+fakas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="www.cuatroespecias.blogdpot.com. fakas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjP1dlXEQjfpHSBU7UQdj448JOYlappUL-WdlEqr-mrpyBACEKl3tzD3PuAy-fwAoYFqu_dvGL_mcy4NztjsNC8pBChe-JQHyix9WZ2zFxXo2Ld0Rjops7y_y1FmwumKAVoStNxCJ_-A/s1600/www.cuatroespecias.blogspot.co.+fakas.jpg" height="480" title="www.cuatroespecias.blogspot.com" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Hace mucho pero mucho que no entro en el blog. Este ha sido un año de mucho trabajo y de ampliar horizontes en el trabajo... pero siempre con la intención de volver a conseguir tiempo para hablaros.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Necesitaría días de 48 horas para hacer todo lo que deseo, pero no es así...</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Así que me conformo, con entrar siempre que pueda y al menos, deciros un hola!</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Me gustaría prometeros que entraré tanto como hacía antes, pero no depende de mi, el trabajo es siempre lo primero y hay que atenderlo, pero haré todo lo que sea posible.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Hoy os dejo un pan árabe, que es seco, como si estuviese tostado y totalmente original, a mi me encanta.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Espero que os guste.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><span style="color: #e06666;">FAKKAS:</span><b style="font-style: italic;"><o:p></o:p></b></span></u></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><u>Ingredientes:</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 2-3 huevos, 200 azúcar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 180 aceite, 100
sésamo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 100 almendra triturad.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- 30 impulsor, pizca de canela, agua de flores.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">- Harina la que admita. Nescafé y 1 huevo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"> <u>Preparación:</u></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: -12.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">1- <!--[endif]-->Amasar todo y dar forma de barra.
Reservar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">2- <!--[endif]-->Batir el huevo + un poco Nescafé y
pincelar la barra. Marcarla con un tenedor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">3- <!--[endif]-->Hornear.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">4- <!--[endif]-->Una vez retirada del horno, taparla
con un paño mojado y cortar en rodajas de un cm y medio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large;">Listo y bien sencillo, no?<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;">
<br /></div>
</div>
CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGAhttp://www.blogger.com/profile/03227322737118625161noreply@blogger.com13