viernes, 28 de octubre de 2011

YA HAY FECHA

Ya está, todo llega y finalmente me operan este lunes por la mañana temprano. La segunda operación después de unos 15 días.

No se cuanto tiempo estaré en off, y trataré de poneros una líneas si puedo, pero ya está, todo está preparado.

Quiero hacer una mención a mis hijos, que han soportado heroicamente todos estos años de angustia, que han estado ahí dándome ánimos, a todos ellos, que sepan que les debo mucho, y que la vida me ha regalado una familia maravillosa.

                                                                                                                         

Mi hija Alejandra

Y a tod@s vosotros, miles de gracias por tanto apoyo, por tanta ayuda. 

Y encender esa velita, por mí.


La vida es tan  maravillosa que volveré para disfrutar de cada minuto de cada día.
Me ha dado tanto amor, tengo tanto amor, que nada malo puede pasarme.

Besos mil.

lunes, 24 de octubre de 2011

LLEGÓ LA HORA




Bien, llegó la hora, ya a está.

Se que prometí  acabar el concurso, lo sé , pero no puedo, sencillamente no puedo. Lo he intentado, pero no he sido capaz, hoy no puedo!!!

Quedará como regalo de navidad, y lo celebraremos por todo lo alto.

Me ingresan mañana. Así de sopetón, no me lo esperaba…contaba con más tiempo…con mas…pero nunca salen las cosas como queremos y la vida nos da estos achuchones.

Al final, en el Hospital Juan Canalejo, en la Coruña,  con un buen equipo de cirujanos, cardiólogos y electrofisiologistas, ha sido difícil decidir, muy difícil, pero creo que he obrado bien, a pesar de todo el miedo que me invade.

Que deprisa ha pasado todo!

Cuanto me llevo conmigo , cuanto!!!

No os imagináis la cantidad de amor que va conmigo,  de palabras llenas de ternura, de gratitud, de amistad...

No imagináis cuanto tengo en mi maltrecho corazón, está lleno de amor, rebosa amor y esperanza.

Mis hijos, mi familia…siempre presentes en todo momento y vosotros, poniendo esa guinda  llamativa y bonita, agradable y dulce.

Tanta gratitud, como os la voy a devolver?

Pero os pido algo, encender una vela, una pequeña, y que toda esa luz, me llegue, que su calor me conforte y alivie el miedo, ese miedo que es mi propio yo, que se ha pegado ya de forma permanente, y del que no soy capaz de librarme.

Muchos días he luchado contra él, pero ya no, ya no puedo…me tiemblan las piernas, me tiemblan hasta los tobillos y pese a todo sonrio hoy, en mi casa, tomando un vino con mi marido, sonrío, les hablo y les calmo…la procesión va por dentro…

Todo saldrá bien,  ya lo veréis y pronto volveré a daros  la lata, mientras tanto, estaré en OFF, durante unas semanas, trataré de haceros llegar noticias de como voy, de todo..y  si no puedo, lo hará mi hija por mi.

Esta semana, cambiará mi vida, empezará una nueva, sana y con futuro…esta semana es un logro vuestro.

Quisiera daros las gracias y para ello, os pongo una poesía no mía, es de Beatriz Salas, del blog 
http://beatrizsalas10.blogspot.com/
y dice así:


Gracias …a vosotros, a ti que pierdes tu tiempo conmigo
Te detienes  a sentir mis palabras…y me hablas con tu  poesía…
A ti, a vosotros…gracias…
Gracias por escucharme sin conocerme...
Gracias por devolverme con vuestro apoyo…mi deseo de comunicarme,
mi intento de expresar sentimientos que salen…
a los que no quiero que queden encerrados…
Gracias, gracias a cada uno,  a cada  uno por venir,
Por estar ahora aquí,  en este mismo instante
En este mismo,  en que la luz de la noche , se va cerrando lentamente
Donde los sueños van llegando  muy despacio…
Y sólo una palabra me atrevo a decir, nada más, GRACIAS

GRACIAS, GRACIAS MIL.
Elena


domingo, 23 de octubre de 2011

SE TERMINA EL CONCURSO

Se que habríar prometido ampliarlo hasta finales de mes...

Pero las cosas no siempre salen como queremos y no puede ser!!

El destino nos marca los pasos que debemos dar, así , que trataré de terminar mañana, de hacer todas las recetas del concurso,quedan muy pocas por hacer y si puedo esta semana, y cuanto antes, publico los resultados.

Me habría gustado poneros todas las recetas que han participado, pero ya no tengo tiempo,ya no.

Me limitaré a poner los nombres de los ganadores y sus enlaces.

Probablemente me ingresen esta semana, he tenido una recaída y las cosas se han precipitado.

Mañana lunes, me confirman la fecha del ingreso, pero será en estos días, y me queda poco tiempo.

Antes quiero cerrar el concurso,luego dejaros los premios y después, después me despediré con un hasta luego ... y pasado un tiempo volveré a daros la lata, ya lo veréis.

Os mantendré al día, de verdad, hoy solo adelantar, que se acaba el tiempo del concurso, se me acaba el tiempo.


Miles de gracias por participar, por haber tenido interés en este primer concurso que he creado y gracias, muchas gracias por toda la ayuda que he recibido.

Un fuerte abrazo a todos.
Elena

domingo, 16 de octubre de 2011

EL CONCURSO II

Estos días, las horas se me escapan, los días corren a toda velocidad y el reloj ya ha iniciado su cuenta atrás.


Quiero hacer tantas cosas, que no me llegan las horas del día, me entretengo con mis hijos más que nunca y me paro en detalles, en los cuales antes pasaba por alto.


Vivo cada momento con plena intensidad, llena de fuerza; aún la mantengo y esperando esa llamada de noviembre que me avisará de mi ingreso hospitalario...


Mientras tanto, recibo peticiones, de mas tiempo para mi concurso.


 ¿como voy a negarme?


Sería imposible hacerlo, ya me conocéis un poco, pero no puedo ceder más que hasta el  30 de este mes.


Muchas, muchas  recetas ya las hemos hecho, otras no, y en noviembre quiero dejarlo cerrado y con los premios otorgados y tiene que ser antes del 15, ya que de ahí en adelante, no tendré ni mucho tiempo ni posiblemente muchas ganas.


Pero antes de mi intervención, quiero dejarlo cerrado, así que sí, unos días más, pero solo hasta finales de mes, vale?


La semana que viene publicaré los blogs que han participado, por si alguno se me escapa y no me he enterado. Ya que hay blogs que han puesto la receta sin avisarme o sin dejar un comentario en mi blog avisando!!!






Por tanto os recuerdo las bases:


CONDICIONES PARA PARTICIPAR:
-         Ser seguidor de mi blog, o hacerse seguidor.
-         Elaborar un plato con verduras, sin carne ni pescado, valen masas, canapés…todo lo que no lleve ni carnes ni pescados. Si valen lácteos y huevos.
-         Se pedirá las fotos del paso a paso así como una foto  inicial con todos los ingredientes a utilizar y la final, con el plato presentado, pero es imprescindible, el paso a paso en fotos.
-         Todas, absolutamente todas las recetas se harán en la escuela de Hostelería Harina Blanca, tal cual las mandéis y las valoraremos después.
-         Se valora: higiene, presentación, originalidad y colaboración en el concurso.
-         Esto último significa, que cada persona que se haga seguidora del blog, llevará un punto extra, si ya es seguidor, ya lo tiene y si un blog nuevo se hace seguidor, viniendo de otro  (NOS TIENE QUE DECIR QUE BLOG LO MANDA), al que lo manda se le dará otro punto, es decir, se puntuará la cooperación de los blogs  en el concurso y si hay 10 altas que vienen del blog”A”, este blog “A”, tendrá 10 puntos, Al final el blog que más seguidores haya conseguido, obtendrá un punto extra en la calificación final.
-         Se deberá poner el logo del concurso en la página inicial de cada blog concursante y mantenerlo hasta el 15 de octubre, fecha en que se cierra el concurso.

 
PREMIOS:
 Habrá 3 premios:
PRIMERO













PVP: 325 €
Capacidad del recipiente: 4.3 litros.
Nº de Velocidades: 6 más la extra de “pulse”
Accesorios: Garfio amasador, Batidor de varillas y espátula.
Equipamiento: Tapa anti-salpicaduras,  compartimiento para guardar el cable, y batidor en forma de K para masas pesadas.
Color: plateado
Mediadas: 24 x 28.5 x 31.5  (ancho, alto y fondo)
Potencia: 900 W


SEGUNDO PREMIO











PVP: 197 €
Capacidad del recipiente: 3.8 litros
Capacidad de la batidora: 1.5 litros
Accesorios: pasapurés, Garfio amasador, Caja para los utensilios, Disco emulsionante, Disco Cortador, disco para picar, disco para rallar, Exprimidor, Licuadora para zumos.
Es lavable en el lavavajillas
Funciones que hace la maquina:
Monta nata, pica y tritura

Potencia 1.100 W


TERCER PREMIO

3 TABLAS DE COCINA:

PVP: 29 € CADA UNA.
SE REGALAN 3, UNA ROJA, UNA VERDE Y OTRA AZUL.





Y ahora, os toca empezar a concursar, dejarme un comentario cuando pongáis la receta, para que pueda copiarla e imprimirla, y no os olvidéis de decir el blog que os lo ha recomendado....puntúa.
Suerte a tod@s

lunes, 10 de octubre de 2011

SILLA DE CORDERO DESHUESADA



Recuerdo las matanzas que de niña se hacían en la casa familiar, cuando alrededor de un animal, varias personas se colocaban y con una rapidez casi increíble, daban fin a la vida de aquel animalillo, que aunque pena daba, resultaba un manjar delicioso, una vez coninado y puesto en la mesa.

De todas las matanzas, recuerdo la del cerdo como la peor de todas, sus chillidos, agudos y punzantes, llegaban hasta mis oídos y no me gustaba nada, sin embargo, bien que comía aquellos chorizos, morcillas, lomos…

Hoy al pensarlo, siento algo de pena en ese ritual típico de Galicia y de medio mundo, pero también es imposible evitar su hecho.

Tal vez, los vegetarianos puros, puedan entender esos sentimientos que pasaban y pasan por mi mente, pero ni
aún teniéndolos, soy capaz de renunciar a una buena merluza, a un buen filete de buey, a un pollo casero…a tantas cosas ricas que me parece imposible tener la fuerza de optar por no volver  a tomarlos.

Cuando mataban los corderos, era algo más suave, apenas el animal se enteraba o al menos yo no lo oía y tal vez en mi ignorancia, pensase que era distinto.

Supongo que no,  que sería igual, pero lo cierto es que lo vivía de forma diferente.
Ya sabéis;  ”ojos que no ven, corazón que no siente…”

Y me remonto  de nuevo a mi infancia, a esos rituales poco agradables… pero con la recompensa de un manjar exquisito en la mesa.

De las manos de nuestro experto Camilo, el cocinero, sus carnes se maceraban, se suavizaban, se convertían en algo tierno, delicado…y tras su paso por los fogones, en la mesa eran una exquisitez.

De todos aquellos, platos, uno marcó bastante mi memoria gustativa, la silla de cordero deshuesada que se preparaba.

También recuerdo el vino, siempre el mismo: Chateaux Magaux. ¿Qué maridaje! Era perfecto…
Así que no puedo mandaros el vino, pero si como preparar el cordero y si no sábeis deshuesarlo, pedírselo al carnicero, que lo hará encantado.
Espero que os guste y si podéis daros el lujo de un vino así, en una ocasión especial, no lo dudéis, merece la pena.



SILLA DE CORDERO

INGREDIENTES:

-   ½ silla (parte de las chuletas) de cordero deshuesada y limpia
-   150 grs. carne de ternera picada y/o 300 grs. cordero
-   150 grs. de carne de cerdo picada
-   3 chdas. De finas hierbas: perejil, albahaca, cebollino
-   1 huevo
-   2 chdas de pan rallado o miga pan mojado en leche
-   ½ vasito de leche
-   Sal y pimienta
-   3 dientes de ajo medianos
-   200 grs. caldo de carne
-   1 copita de brandy

Guarnición:

-   12 cebollitas francesas
-   Patatas al ajo cabañil: 500 grs. patatas, aceite, 1 diente de ajo, un chorrito de vinagre,  perejil, agua y sal.









PREPARACIÓN:

-         Farsa: Mezclar la carne picada con una cucharada de hierbas, el huevo, el pan, la leche, la sal y la pimienta.





-         Salpimentar la silla abierta y rellenar con esta farsa o con carne de cordero picada.
-         Se enrolla en 2 y se pone unas chuletitas encima de otras. Atar.





Poner las cebollitas francesas en la bandeja del horno, y rociar con aceite.




Se le puede añadir algo de vino y caldo. Pero es importante que en la bandeja haya líquido.






Encima de la bandeja, el rollo hecho con la silla deshuesada y previamente asada, la cocinaremos en la rejilla, sin tocar los líquidos de la bandeja, los cuales se irán impregnando del jugo que va soltando la silla.

Es decir, colocar la silla sobre la rejilla de la bandeja de asado, y  añadir los dientes de ajo, el caldo, el brandy y las cebollitas, sobre la  bandeja, situada debajo de la rejilla y  rehogar con oliva la silla.





Dejamos cocinar, hasta que esté crujiente por fuera, pero bien hecha por dentro, al menos unos 45 minutos y se le añade mas caldo si es necesario.
Para ello haremos así:

-         Regar con aceite de oliva y espolvorear con el resto de las hierbas. Salar
-         Si se quieren añadir patatas, echarlas en ese momento. Ver las patatas en abanico.
-         Asar durante 45 minutos a 220º. Retirar una vez hecho y dejar reposar antes de trinchar.



Para acompañarla, podemos hacer:

-         Patatas en abanico:

-         Se pelan y se cortan en lonchas finas sin llegar abajo. Se untan de mantequilla y al horno a asar. Se abrirán solas.

TÉCNICA:

-         Silla: es la parte de los dos costillares unidos y deshuesados.
-         Asar a horno muy fuerte para que se haga rápidamente y no se seque; la piel debe quedar tostada.
-         Salar abundantemente antes de asar para que no quede insípido.
-         Relleno: Mezclar la carne picada con las hierbas, el huevo, el pan, la leche. Sazonar.
-         Rusti: Tortillitas de patata sin huevo.

VARIANTES:

-         Patatas a lo pobre, fritas, nidos de puré...
-         Habas, judías blancas o pintas.

CONSERVACIÓN:

-         Consumo en el día.

OBSERVACIONES:

-         Las patatas para el rusti no se deben lavar para que conserven el almidón y así se peguen entre si al freírlas.



jueves, 6 de octubre de 2011

KEDADA MADRILEÑA, MAS VALE TARDE QUE NUNCA




Si, si lo sé, voy con atraso...pero no me llegan las horas.
Que bien lo pasamos, mirar la cara de alegría de tod@s los que estábamos, si es que lo dicen todo...

A la cena, no pude asistir, estaba agotada, la verdad y mi hija (la que hizo estas fotos), me reclamaba...me dio pena no ir, pero no se puede tener todo.

Fue un día maravilloso, del que me traje grandes y estupendo recuerdos!!!


 Katy, un encanto!!

Con Sunny y Paloma...maravillosas!!



Con Mar, mi "rubia"



con adita y pakiba



De nuevo son Sunny...¡que guapas estamos!!!!




Con Nieves, Marga (que ternura en sus palabras) y Elena (la otra elena )



Todos juntos...demasiados para nombrarlos!!!

 Con Rocío,  una persona maravillosa y encantadora!!!



Con Marisa, una estupenda amiga!



Con juana y Caty, pero que majicas que son!!



Con Débora, Sunny y Yolanda...Estupendas todas!!!



Ahhh, la pinuina Cristina, que encanto de chica, guapa, alegre... lo tiene todo!!


La verdad es que lo pasamos bien, me vino bien y a pesar de que probablemente no haya memorizado todos los nombres y hasta me haya equivocado en alguno, no importa, ya los aprenderé, me quedo con sus caras, sus blogs y su simpatía.


¿que más nos pudo dar ese día?
Nada, de verdad, fue estupendo.


y ahora la lista de todos los que estuvimos....



·                     Adita - La cocina de Adita
·                     Ana - ¿Cuántas horas tiene el día? - con reportaje
·                     AnnA - Tomates verdes fritos
·                     Carmen - Recetas de tía Alia
·                     Carmen - Rezetas de Carmen
·                     Caty - Circus day - con reportaje
·                     Cristina - La cocina de las Pinuinas
·                     Débora - El blog de Débora
·                     Elena Zulueta de cuatroespecias -  con reportaje
·                     Juana - La cocina de Babel
·                     Lidia - Atrapada en mi cocina - con reportaje
·                     Maite - En tu cocina y en la mía
·                     Mamen - Las cosas de la Mamma
·                     Mar - La cocina de Mar
·                     Mar - Las recetas de Mar - con reportaje
·                     Margarita - Acibechería
·                     Mario - Nuestra huerta.com
·                     Marisa - Recetas de andar por casa
·                     Naiara y Hugo - Sushi de Jamón - con reportaje
·                     Nieves y Elena - La cajita de NievesElena - con reportaje
·                     Niu - Desde la cocina de Niu
·                     Olga - Cocinando con Kisa - con reportaje
·                     Olga - Recetas de Olguichi
·                     Paloma - Colometa Cuinereta - con reportaje
·                     Rocío - Un poquito de Rocío
·                     Suny - Rosita y Suny Olivas en la cocina
·                     Susana - Preferiblemente dulce
·                     Tere - Casa Tere
·                     Tito - La cocina sin complicaciones- con reportaje
·                     Yolanda - Cocido de sopa

...y aquí l@s bloggers que no pudieron quedarse a comer, pero aún así fueron!!

·                     Lourdes - La cocina de Pikerita
·                     Luz - La morena en la cocina !qué follón!
·                     Tere y Toñi - Manjar malva
·                     Victoria - Hoy cocina Vivi





A tod@s un beso fuerte fuerte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!