Este año que acaba de comenzar es especial, me siento nueva, no solo medicamente, en que mi vida ha pegado un giro tremendo si no ,personalmente.


Por fin, daré paso a proyectos que albergaba y que tenía pendientes...


Cosas que dejamos pasar sin darnos cuenta de lo que nos perdemos al hacerlo, y así me encuentro, llena de ilusiones y proyectos, viendo el mundo con otros ojos, con los de una chiquilla casi de 15 años...


Todo puede ser tan hermoso y maravilloso, que ahora es cuando me doy cuenta que no debemos dejar escapar ni un solo minuto del día, todo, absolutamente todos los minutos de nuestra vida, hay que vivirlos al máximo, buscando en cada pequeño detalle la felicidad que nos llena.


Espero que todos os podáis sentir así, como yo, llena de vida, de ideas, de proyectos y de sueños, con una nueva vida por delante, con otra oportunidad que no desaprovecharé....


Viviré cada minuto de mi vida, como si fuese el ultimo de mi existencia.
Paladearé cada sorbo de vino, de un buen vino, como si fuese el mas exquisito de todos.


En eso está la felicidad, en disfrutar de todo esto y en  hacerlo en buena compañía.


Os deseo de todo corazón, que podáis sentir todo lo que siento, todo lo que hay en mi interior....


Yo simplemente daros las gracias por vuestro apoyo y porque sin el, me habría sido imposible estar hoy en donde estoy.
Miles de gracias a tod@s.
Elena

HUEVOS AL NIDO

INGREDIENTES:

                                                                       Bollitos:

-       4 Bollitos de pan                                       ½ Kg harina

-       4 yemas                                                     30 grs. levadura

-       2 claras                                                      50 grs. azúcar

-       8 cucharadas de tomate frito                   250 grs. leche templada

-       2 lonchas de jamón                                   40 grs. mantequilla

-       un poco de leche                                       2 huevos, sal

PREPARACIÓN:

-       Cortar una tapa al pan y vaciarlo, dejando solo la corteza. Mojar bien las paredes interiores con leche.

-   Poner en el fondo del panecillo dos cucharadas de salsa de  tomate, un picadillo de jamón serrano  y a continuación la yema. Salpimentar.

-       Montar las claras a punto de nieve y cubrir un poco el bol.

-       Hornear hasta que las claras se doren.

Bollitos:

-       Dejar fermentar la levadura con algo de leche y una cucharada de harina hasta que levede.

-       Con el resto hacemos un volcán y echamos el huevo, azúcar, mantequilla fundida y el resto de la leche, trabajamos con la cuerna o espátula.

-       Añadir la levadura que pusimos a fermentar, en cuanto esta haya subido.

-       Se forma una bola se le da un corte en cruz y se tapa con un paño. Se deja fermentar a temperatura ambiente.

-       Se ponen  más o menos 50 grs. en cada bola, se tapa con un paño antes de hornear y se deja fermentar. Debe doblar volumen.

-       Se pinta con huevo. Haciéndolo muy delicadamente.

-       Horneamos a 180 grados unos 15 minutos .

-       Se retiran  y se dejan enfriar para su relleno.

Es un plato sencillo y sabroso, donde podemos variar las claras a punto de nieve por bechamel o queso y poner el huevo entero dentro del bollito, en este caso aconsejo, hacer bollitos más grandes, de unos 80 gramos de masa cada uno.

El relleno se puede variar y añadirle frutos secos, bacon, crema de espinacas con bechamel...

La verdad es que resulta económico y son super apetecibles.

Disfrutarlos, es lo mejor que puedo deciros.

Y como siempre, miles de gracias por visitarme.