PASTEL DE ATÚN Y MEJILLONES Y MI PRIMER CONCURSO

Leyendo un escrito de Beatriz salas:   http://beatrizsalas10.blogspot.com/   del 18 de julio, de Máximo Cano.

Me quedé pensando en  “el ayer”, cuando apenas con 10 años, subía y trepaba por los árboles, cuando los polis y cacos invadían mis tardes, y mis mayores problemas, eran insignificantes con lo que el tiempo me depararía.

Sin pensar en más que uno mismo, jugábamos todo el día, las vinagretas silvestres, eran una delicia en nuestros infantiles paladares, las peras de San Juan, un majar exquisito…

Con los años, la vida transcurre y perdemos parte de esos recuerdos, algunos tal vez, no queramos recordarlos, y otros se pegan a nuestras células en una simbiosis  casi perfecta.

Leer ese poema,  y sentir una sensación de olvido es algo inevitable, la vida, continúa siempre, y ahora, en un  óptimo  momento me dejo llevar… me olvido de casi todo, no por problemas médicos, simplemente no quiero recordar estos últimos meses…

Me espera un futuro incierto, tal vez más que al resto, pero lleno de optimismo, de fuerza y de una lucha continua…hasta que tal vez un día, como en el poema de   Beatriz Salas, acabe sellando un pacto con mi marido, un final digno antes que un futuro negro.

Pero hoy no es ese momento, aún lucho y disfruto de cada momento…  en Vigo, siendo festivo ayer lunes,  pasé horas leyendo, viendo crecer mis plantas, mis lechugas y judías, las habichuelas, hasta el musgo parece no querer agarrarse a esa muerte segura y propia de la estación de verano. 

¿también las plantas se resisten a la triste despedida?

Este martes, tengo una cena, casi 30 personas.

 ¿Qué haré?

¿Cómo lo haré?

La verdad, es que no  me preocupa,  ya saldré como siempre, me apetece, tengo  ilusión de hacerlo, de volver a ser yo, de reunirme con mis amigos, de reír, y de seguir riendo… de momento no me quiero perder en ese bosque ni que La ertzantza   me busque, aún no, aún no ha llegado mi momento.

El verano avanza, ya casi estamos en casi agosto, casi se acaba y yo empiezo, siento que sigo empezando, que mi buena racha continua, que me queda mucha guerra por dar, y  por eso voy a celebrarlo.

Nunca he participado en concursos, con excepción del de Tito, el primero al que me presenté …pero me voy a lanzar a una nueva aventura, me apetece hacer algo nuevo, distinto, quiero movimiento en mi vida, alegría, risas, que las horas pasen lentamente, que me leáis con calma, que os atraiga lo que os proponga.

¿Motivos?

Me encuentro bien pese a todo, aunque no sea definitivo y de ello soy consciente.

Y quiero celebrarlo, no quiero perderme en ese olvido del poema, quiero dejar constancia de mi paso, que mis hijos lo lean y  que siempre lo tengan a mano.

¿Qué propongo?

MI PRIMER CONCURSO

En la siguiente entrada, daré detalles de él, de los premios: habrá 3, y será un menú vegetariano, sin contar las ensaladas.

¿los regalos? Ummmm apetecibles, os lo aseguro.

¿las condiciones?

En la próxima entrada, daré detalles de todo.

Hoy quiero vivir al día, como hacía a mis 10 años, sin más problemas que los justos e inevitables.

Y como por aquellas épocas os dejo un plato sencillo y rico,sin complicaciones.

PASTEL DE ATÚN Y MEJILLONES

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400 grs. De atún fresco

-         200 grs.  de mejillones sin concha, unos 600 grs.  con la concha.

-         50 grs. Mantequilla

-         Un poco de leche o nata

-         1 cebolla, parte para el sofrito y parte para la bechamel

-         3 dientes de ajo

-         4 ó 5 huevos

-         1 vasito de vino blanco pequeño

-         1 cucharada de harina: opcional

-         3 cucharadas soperas de salsa de tomate

-         aceite de oliva

-  unos guisantes para decorar

PREPARACION:

-         Salpimentar el pescado, trocearlo y cocerlo 5 minutos con el vino blanco, un vaso de agua, media cebolla troceada fina y los ajos cortados finamente.

-         En un sartén abrimos los mejillones al vapor y los reservamos.

-         Salteamos en una sartén con algo de mantequilla, la otra mitad de la cebolla, espesamos con harina (optativo) y añadimos un poco de leche o nata. Hacer con ello una besamel espesa.

-         Mezclar el atún, los mejillones, los huevos, un poco de sal, la salsa de tomate y triturar todo. Se puede añadir algo del caldo de los mejillones,(colado previamente).

-          Poner esta mezcla y cocer a horno medio al baño María aproximadamente 45 minutos a 180º C comprobando con un palillo que al pinchar no salga nada de líquido.

-          Se puede tomar frío o caliente.

-          Variantes: acompañar de patatas cocidas, mayonesa, salsa de tomate…

-          Admite congelación durante 3 meses

-          Se podría hacer en el micro-ondas