Hoy es Navidad, un hermoso día para empezar de nuevo, para continuar con nuestros proyectos e ilusiones, para ir avanzando lentamente pero avanzando...


Las navidades son una época especial, donde nos volvemos mas sensibles y los   sentimientos afloran, donde nos entristece la perdida de seres queridos y nos refugiamos en los que nos rodean, para con su amor, llenar ese hueco que nos queda....


Hoy es Navidad y os dejo este regalo....me lo trajo Papá Noel...jeje y a pesar de que la foto es la misma que la de la charlota de castañas que puse en face, no importa, no tengo otra para mostraros, pero un día de estos, os sorprenderé con algo diferente, ya va quedando menos.


Deseo de todo corazón que estéis pasando unas felices fiestas, que todos y todas podáis disfrutar al menos algo de esa magia que acompaña estos días y como siempre, daros las gracias por todo vuestro apoyo.


FELICES FIESTAS QUERIDOS AMIG@S

CHARLOTA DE CHOCOLATE Y CASTAÑAS

INGREDIENTES:

 Soletilla de chocolate:

30 gramos de harina y 15 de cacao

Bizcocho de soletilla:

-   3 huevos                                                                 

-   90 grs. de azúcar                                                    

-   90 grs. de harina tamizada

Relleno:

-   100 grs. chocolate Fondant “Suchard”

-   80 grs. Mantequilla

-   4 huevos

-   3 chdas. De azúcar

-   1 bote de puré de castañas “Hero” de 340 grs.

-   1 bote de castañas cocidas “Cuevas”

Decoración:

-   10 castañas cocidas en almíbar y caramelizadas

PREPARACIÓN:

Bizcocho de soletilla:

-        Separar las yemas de las claras.

-        Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar como para merengue

-        Incorporar las yemas batiendo lo menos posible.

-        Por último la harina tamizada y trabajar la mezcla con cuchara de palo. (Se espolvorean con azúcar glass)

-        Meter la masa en manga pastelera con boquilla lisa mediana y hacer bandas. Reposar en nevera y volver a espolvorear azúcar por encima antes de hornear.

-        Hornear a 180º unos 8-10 minutos, (horno con aire) aproximadamente

-        Sacar y dejar enfriar en rejilla

Relleno:

-        Fundir el chocolate con la mantequilla y añadir el puré de castaña

-        Trabajar añadiendo las yemas y por último las claras montadas a punto de nieve con el azúcar ( 1 dl. De nata montada con 1 chda. azúcar) en movimientos envolventes.

Castañas caramelizadas:

-        Escurrir bien las castañas.

-        Hacer un caramelo y meterlas dentro cubriéndolas bien.

-        Dejar enfriar en un plato bañado en aceite.

MONTAJE:

-        Sobre la bandeja de presentación, forrar las paredes de un aro (se baña el plato con mantequilla líquida, se pone el aro en congelador y luego se rellena) con la banda de soletilla y rellenar con la mousse de chocolate y castaña.

-        Sacar (1º cortar con un cuchillo el aro por debajo) y dejar enfriar en nevera hasta endurecer

-        Decorar las castañas caramelizadas.

Necesita frío y mejora de un día para otro.